嘿亲爱的，妳会不会也担心自己三餐老是在外，外面的餐厅菜多半比较油腻，又无法保障健康呢？不如来试试自己带便当吧，就不用老是担心这食物有毒吗？看看我们为妳准备的美味食谱提案，用自己的手做菜，让妳感受到满满的健康幸福。
六星级排毒舒食便当，原来这么简单？
透明玻璃盒装的舒食便当一打开，五颜六色的美丽蔬菜，惹得同事、朋友惊叹连连，日式冷沾面、杂豆饭、水果沙拉...带便当也可以很有趣喔！
前一天晚上先把沙拉做好放冰箱
沙拉先做好摆着会不会出水？
放心，我做的沙拉是不会出水的，一是不要用含水分太高的蔬菜，如莴苣较不耐放；叶菜类则很容易长虫，碰到水就很容易烂，最好现做现吃，早上又太赶来不及处理，通常不会拿来做沙拉。
另个诀窍是尽量手切不用刨刀。比如大头菜先去皮切片后再切丝，如此才能把水份锁在蔬菜里面，吃起来才 juicy 多汁。刨刀一刨过，整条蔬菜的结构都被破坏掉，很容易出水，吃起来破破(柴柴干干)的。
我的沙拉也包括凉拌菜，譬如早餐时就把洋葱去皮切丝泡冰水，上班前把它拿起来滤干放在玻璃盒，带到办公室放冰箱，吃午饭再淋上姜末酱油或胡麻酱，就是一道清爽又营养的开胃菜。
跟随产季调配沙拉主菜
- 白萝卜、大头菜、甜菜根，紫高丽，甚至有机的红萝卜、根茎类等，都可以切丝做沙拉凉拌。小黄瓜、大黄瓜是我常用的。木薯、芦笋、瓠瓜也可用盐抓抓洗净生吃。有时确认今天买到了无毒的瓠瓜，我连皮都不削，切成细丝用盐抓一下，水冲掉，加上酸梅汁拌一拌，超好吃。喜欢咸的也可加胡麻酱。
- 冬天蔬菜产量少，我的沙拉主角改用水果搭配根茎类代替。像各种不同颜色的蕃茄切片、苹果切丝。淋点柠檬汁就可抗氧化，而且脆脆的。我建议苹果不要泡水，以免吃起来松松的不好吃。
- 所有水果摆好，然后加上莲藕或汆烫过的荸荠切片，汆烫荸荠要在准备下锅前才削皮，因为它含铁容易氧化变色。
- 再用手撕点莴苣添绿色，再淋上橄榄油和一点盐提味。 基本上沙拉酱料都很简单，可以自己做，像是胡麻酱、橄榄油加姜泥或撒上海盐或矿盐即可。
早餐、午餐吃同一主食
图片｜天下杂志 提供
饭、面及面包都能当成便当的主食，端看你早餐吃什么就带什么，比较方便。
基本上，便当不用再加热。我的经验是，便当里的饭早上现煮最好吃，如果真的没时间，晚餐就一起先把便当要吃的饭煮好，晚餐也吃同样的饭，冷却后放冰箱，第二天早上放电锅蒸过再配菜带饭，一样不用到了办公室、学校才蒸便当，味道也不错。
便当饭以糙米饭、豆子饭最适合，咀嚼起来口感层次丰富，很容易有饱足感。作法是前一天就把红豆、黄豆、黑豆、高粱、小米、大麦、燕麦、荞麦等十种类豆类杂粮洗净，装成两个米杯的分量，然后泡三杯半的水，我唯一不加的是绿豆，因为很容易酸掉。 第二天早上，再把泡好的豆类榖水放在电锅里一起蒸煮。
面条较不能放隔夜，会黏在一起不好吃，最好早上再现煮。
通常我会用品质较好的面线，比如朋友特地从高雄带上来的面线，吃起来不会糊烂。然后，看你的心情调酱汁，胡麻酱、姜泥酱油︙︙事先把它装在小容器里，要吃的时候再酱汁倒进面里去。 也可以用日式冷沾面的吃法。把带来的酱汁装在碗里(通常办公室都备有碗)，便当盒的面上撒点剁得细细的综合坚果(或任一种坚果皆可)，挟一筷子面，沾着碗里的酱汁吸溜吸溜吞下去，很过瘾的。若想喝汤，把吃完剩下的面汁，加点热开水就成了汤，连洗碗都省了手续，而且不用担心汤有太多热量，或加了味精让人口渴。 有时候不想吃饭、面，我会带一整条水煮玉米，啃完也有饱足感。
不带瓜类水果
图片｜天下杂志 提供
- 水果可用来当饭前或下午点心。最好早上才准备，吃起来比较爽口。通常我必备的水果有苹果和芭乐，再配上当季产水果，如春天时搭配李子。
- 木瓜、哈密瓜带出去容易酸掉，吃起来也不方便，湿淋淋的容易弄脏手，因此不建议带便当。
基本上我的舒食便当都是吃八分饱左右，我一天吃五顿饭，除了正餐，还有正餐之间的点心，大部分是水果。通常我会准备芭乐和苹果，这两项水果四季都有。三月金枣盛产，金枣开胃，饭前吃一点很适合。台湾的李子、桃或水蜜桃也都不错，进口的水果我不大喜欢，比较容易有防腐剂。
根据多年经验，我归纳出以上的舒食便当菜，让爱吃肉的人和小朋友都赞不绝口喔。