每到冬至总要吃汤圆，但又怕热量太高、消化不良吗？中医师 3 个方法：中药材减糖又助消化、抗寒防疫可以这样做！
今天迎来今年的最后一个节气“冬至”，每到冬至家家户户总会有吃汤圆的习俗，但是汤圆多半由糯米粉以及相关馅料制作而成，对于一些高血糖患者以及消化不良的民众，可说是一大负担。
对此，药师公会中药发展委员会建议，在汤圆及甜汤中添加“中药材”，可以达到“减糖、易消化”的效果，让民众过节也能兼顾健康。
汤圆加入“中药材”助消化
冬至吃汤圆也是一门学问，有人喜欢吃咸汤圆，也有人喜欢吃甜汤圆，但吃甜汤圆又怕摄取过多热量？药师公会全联会中药发展委员会副主委王仪絜表示，如果要吃减糖的版本，糖水可以使用以下天然中药材作为代糖，代替红糖熬制而成：
- 罗汉果：罗汉果中的罗汉果醣苷，为甜味剂提供甜味但不影响血糖波动，可减少吃醣类的负担，更有清热润肺、止咳功能。
- 麦芽：麦芽由大麦的成熟果实经发芽干燥而成，麦芽性平、味甘，具有健脾胃的功能。
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至于汤圆的选择，多半民众都会在卖场采购汤圆回家煮，但是市售的汤圆多由半糯米粉及相关馅料制作而成，若吃太多可能会有消化不良的问题。
对此，王仪絜建议可以自制汤圆，民众若自制汤圆的话，则可以在糯米团中，加入由茯苓、芡实、莲子和山药制作而成的四神粉，可以稍微降低黏牙口感问题，亦能帮助消化。
姜母鸭加“4 药材”要注意
冬至除了吃汤圆外，大多数民众也会选择吃火锅、姜母鸭、麻油鸡等美食来进补，其中姜母鸭是进补的首选之一，浓浓的酒香搭上麻油爆香过的汤头，喝上一口让人感到暖胃。
不过，药师公会中药发展委员会主委黄世勋也提醒，市售的姜母鸭中，多半会加“黄耆、桂枝、花椒、丁香”等中药材，上述药材对风热型感冒民众，恐怕不适合服用，可能加重感冒的症状。
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黄世勋也表示，像是当归、川芎、老姜、酒皆有活血温经作用，近期若要到医院接受手术者要避免；而麻油有刺激子宫收缩作用，女性生理期间若摄取过量，可能造成大量出血的现象，若刚好生理期或者怀孕的妇女朋友们也要特别留意饮食。
“若是想保暖，姜是很好温胃的保健品，日常就可入菜，也可拿来泡脚。”黄世勋说，容易手脚冰冷的朋友，“足浴”是很适合的保健方式。
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简易泡脚药方
- 材料：生姜、艾叶、鸡血藤、桂枝。
- 份量：3 至 5 钱。
- 方法：将药材切碎后放入锅中，加水煮沸，待水温烧退后泡脚。可增加血液循环顺畅，泡脚后按摩足底涌泉穴，可加强功效。
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鱼腥草可做日常防疫茶饮
另外，面对近期普拿疼缺货问题，黄世勋表示，民间一直有些缓解发烧的中药方，例如“八卦璜”及茄苳，前者是一种球型仙人掌品种，具有抗发炎作用，加蜂蜜后打成汁；后者的嫩茎叶，剁碎后加一点盐巴调味，就可以成为很好的退烧药。
黄世勋也说，日常也可以用鱼腥草作为防疫自我保健茶饮，将 40 公克的鱼腥草装入 10 人份电锅，锅内放水 8 分满、外锅 1 杯水，待煮好即可饮用。因为茶无甜味，“想喝甜一点的，可以加一些罗汉果或是甘草。”