风情与魅力,绝对是由内而外自然散发,让经过、逗留的人在无形之中体会领略;绝非造作、伪装可以长久鱼目混珠。我想,这道理不只套应在人与人之间,也可以在空间与人之间充当对话的基本准则。一个空间,如果该有的基本原则和元素都在应该出现的位置给制造摆放,那么这个空间就自然留露出它应该呈现的样貌和滋味,即使没有任何文字与包装,它也自己会说话,以他自己的语言,但是大家都会懂。

 

Munchner Boulangerie 就是这样一家的咖啡馆。

 


店家招牌当然有,可是吸引我的却是那股从木头框玻璃窗后所露出的‘味道’,不仅是咖啡香还有魅力味。我推门而入,干净明亮是基本要素外,它的那股自己低低絮语的旋律,我懂。外头天寒风冷,我先放下包包、外套,然后到两位客人后排队。短短一杯浓缩咖啡、两小块迷你面包的十五分钟内,从那扇门外尽来的客人频率低低的,但是从来没有停过。


我决定藉着私心做个小采访。

 

 

 

这位不愿意透漏姓名的性格店长,热烈欢迎我。


 


Munchner Boulangerie的 女主人在法国待过很长一段时间,在香颂的城市所培养出来对于咖啡的依恋还有品质的执着,在让她回到慕尼黑之后将这份情感蔓延扩大。这家咖啡馆让我很喜欢的一个特点是,它有着浓郁的浪漫气息和氛围,却不是靠着大量的加饰装饰和空间设计来达成。墙面上几幅由女主人自行拍摄黑白巴黎风情照、深咖啡色木头圆桌、干净整洁的陈列摆设,所有一切的发生都是因为必然,所以显得自然。
 

 


店长还说,Munchner Boulangerie店里头最自豪的就是所有的烘培品、糕点,都是自家烘烤制作,不假他手或是上游面包工厂代工。的确,在慕尼黑多有许多知名的烘培面包坊,都是由中央厨房统一料理烘培、然后面包车运送。不过Munchner Boulangerie的面包种类少、产量也不多,所以也都新鲜美味。许多客人知道下午出炉的面包口味和时间,就准时在门口排队或是点杯咖啡等着购买。
 

 


我很喜欢这种小量可是精致明确的经营模式。我所点食的迷你面包,面包体松软、内馅扎实,轻松下肚完全没有甜腻的负担。
 

 


在我就坐的旁桌,有位优雅的妇人慢慢吃着早餐、酌饮拿铁。没有背景音乐的咖啡馆内却一派轻松、舒适。是这样的环境招引了相同类型的顾客上门,或是,因为聚满了如此高能量的顾客族群,使得这样一家小店魅力满溢?
 

 


离开前,店长送我到门口,我转身才发现店长也是潮男,不来张街拍实在可惜。虽然他的外型看来比较像是在夜店工作的模样,但是他的咖啡和服务态度却有高分的评价喔。

我想,一杯咖啡不管到哪里,只要我们的心有味,这杯咖啡怎么样都香浓可口。