如果谈起地中海,妳想到的会是阳光,比基尼辣妹走来走去的渡假圣地、还是一种慢活观念?地中海列国的人们(包括希腊、南义大利、南法、摩洛哥等)悠享海洋环抱,在温润气候下产出非常丰硕的蔬果和渔产,他们吃的格外新鲜、尤其健康。 (五个准备让妳穿比基尼好自在

在之前的夏季正对味!消暑的地中海美食文章里,我们认识了各式各样美味的地中海食物,其实,享受这样的美食不用跑到地中海,在家中就可以简单享有!这个夏天,就让我们动手做清爽的‘地中海嫩烤比目鱼佐 orzo 义大利面’吧!


(图片来源:来源

材料 (2人份):

特级初榨橄榄油 ..... 4匙 新鲜柠檬汁 ..... 2匙 比目鱼鱼片 ..... 2片

orzo 义大利面 ..... 一杯量 大蒜 (切细碎) ..... 1瓣 嫩菠菜 ..... 适量

小番茄 ..... 适量

作法:

  1. 烤箱预热至 220 度。将各 2 汤匙的橄榄油和柠檬汁混合搅拌,加入盐与少量胡椒调味。
  2. 将比目鱼放在烤盘上,撒上盐与黑胡椒,沾上拌好的(橄榄油+柠檬汁)酱料,放入烤箱烤 13 分钟。观察鱼片中心的颜色呈现不透明为止才拿出。
  3. 准备义大利面:使用平底锅将水煮至沸腾,并加入盐巴,放入 orzo 义大利面。orzo 必须煮至稍软,但仍带硬有嚼劲的程度,煮好后过水沥干。
  4. 加入 2 汤匙的橄榄油和大蒜至平底锅,使用中火炒拌。再加进义大利面、菠菜和番茄拌匀,加入盐巴提味。
  5. 将义大利面分成两份,摆上烤好的比目鱼,再淋上剩下的酱汁,大功告成啰!

简单又难以抗拒的香味与美味,都在超级简单的‘地中海嫩烤比目鱼’。挽起衣袖,今晚就尝一口地中海美景!(小建议:搭配香醇白酒或香槟酒,幸福感瞬间满溢!)

 

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