womany编按:
最近毒食物的风波一波又一波,干脆卷起袖子自己在家里动手下厨吧!之前受到大家欢迎的womany料理驻站作家Yunyuan,继夏季综合烤蔬菜综合莓果冰沙后,又为大家带来了夏季的幸福甜点,自己做的食物安心又美味!


两人的晚餐约会,饭后甜点就像是完美的约会 Ending,马虎不得的吧!今天 Yun 要来跟大家分享,不用大大小小工具做甜点,也不用打蛋打到天荒地老。用一点点的小巧思,宝石色泽般的手作果酱搭配好吃的冰淇淋,不论男孩、女孩,都可以轻易端出爱心满溢、卖相满分的完美甜点!

【材料】

  1. 冷冻综合莓果500克
  2. 柠檬或莱姆汁1/4颗
  3. 砂糖250克
  4. 水100ml
  5. 市售香草冰淇淋
  6. 薄荷叶(装饰用)
  7. 新鲜草莓数颗

作莓果果酱时,我通常比例都是抓 水果:糖 = 2:1,因为现做现吃,也不用担心糖量太少储存时间不长的问题。

所有材料一次入锅!

由于使用的是冷冻的莓果,一开始硬梆梆的不好搅拌,所以多加了100ml的水。如果是用新鲜草莓做草莓酱的话,可以不用加水喔!

小火煮至微滚后,果粒差不多都破掉了,整锅会是很美的深紫红色喔!接着小火浓缩个3 - 5分钟,果酱变稠就熄火。若是马上要吃的话,记得要泡一下冷水降温喔!我的果酱还微温微温,结果照片还没拍好... 冰淇淋的一角就崩塌了啦!

(也建议可以晚餐前先把果酱煮起来放凉,餐后就可以马上美美端上桌!)

最后找个别致的餐盘,很豪迈的把整杯冰淇淋倒扣在盘上,叠上草莓丁、顺手撕点薄荷叶、削点莱姆皮增加夏日香气~ 最后完美的淋上自制的手工鲜莓果酱!

偷偷点上盏烛光,即使是那么容易的甜点,所带来的幸福感一点也不输给昂贵名店的精致甜食呢!
 

夏日沁凉心头好
〉〉美味料理食谱:酸甜一夏!综合莓果冰沙
〉〉美味料理食谱:蜂蜜红酒醋草莓冰淇淋
〉〉创意与品质的坚持 8% 冰淇淋专卖店