上海观察日记｜疫情在家还能做些什么？一起做饭，是自我疗愈仪式

始终认为厨房是家里最能让人得到宁静的私密空间。在这里，你必须百分之百专注在眼前的食材，你要抛下厨房之外的烦心事，你的脑袋里运转的程式既单纯又缜密，每分每秒都是为了成就一顿饭的美好时光。

做饭，是我的自我疗愈仪式

翻开去年上海疫情严峻时我手机里的照片，除了爱猫的影像，其他全是做饭的纪录。从一个害怕瓦斯炉的料理小白进化为天天下厨的自炊女子，这是疫情时代之下意想不到的收获。

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当然，叫外送是更快速获得食物的方法，但料理总是从自家厨房热腾腾端上桌的最抚慰人心，而且口味拿捏由己，心灵上还能获得满满的成就感。

更何况在疫情肆虐时，能与爱人好好坐在餐桌前吃顿饭，已经是相当珍贵的事情。

第一步：找寻适合自己的食谱

找寻心仪的食谱也像是在探索自己的性格，有人喜欢做热闹喧腾的的锅物料理，有人喜欢做清爽俐落的轻食料理。

至于我则是偏爱风味温润的日式家常料理，像是马铃薯炖肉、寿喜烧、照烧鸡肉，都是很疗愈的快手菜。再加上失败率很低，特别适合刚开始学习做饭的厨房新手。

第二步：挑选厨具

厨具选择琳琅满目，价格差异也很大。我的原则是厨具不用多、贵的也不一定就能煮出米其林大菜，自己使用起来顺手才是最重要的。

例如，厨房里陪伴我最久的一只锅子是台币 500 元不到的不锈钢汤锅，无论用来烫食材、煮面或炖汤都很方便，而且轻便又耐操。

第三步：上菜的食器也很重要

这是许多人会忽略的步骤，反正做完的菜都是给自家人吃的，卖相那么讲究要给谁看？

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但是对我来说，生活的仪式感从来就不是为了给外人观赏用的，而是一种取悦自己的行为。花点心思挑选美观的食器，可以让你亲手做的料理在视觉上更加诱人，我认为这也是做饭的一个重要环节。

当然也不必因此就购入一堆昂贵的高级餐盘，使用的时候还得小心翼翼、心情无法放轻松，这样反而本末倒置。其实一个握在掌心里很舒服的饭碗，甚至是一个小巧可爱的酱油碟，就能让一顿饭温馨加倍了。

那么，今晚一起来做饭吗？