“拥有一起喝咖啡的伴，是种幸福”REC COFFEE 的咖啡哲学

“我最近忙到，连坐下来喝杯咖啡的时间都没有。”

喝咖啡，在过去是遥不可及的贵族活动，但在现代，是人人都可享有的全民娱乐。甚至还成了代表悠闲的时间量词 —— 彷佛只要能坐下喝杯咖啡，忙碌疲倦的生活就有喘息空间。正因为如此，咖啡厅一间接着一间开，也有越来越多咖啡专家诞生。

深受咖啡人喜爱，来自日本福冈的咖啡冠军“REC COFFEE”，近日将在台中开设第一间海外分店，之所以选择台湾为第一个海外据点的原因，创始人之一的社长北添修笑说，因为自己喜爱台湾，又觉得台中的城市氛围与福冈相近，才选择进驻。

而 REC COFFEE 有哪些特色？北添社长又有哪些创业幕后心情呢？跟着我们的脚步，前往位在台中的 REC COFFEE 一探究竟吧！

一杯好的咖啡，背后都有无数动人故事

REC COFFEE 的起源，是两位咖啡人“岩濑由和”和“北添修”的相遇与相知，而岩濑社长更曾在诸多咖啡赛事中脱颖而出，包含连续两年获得日本咖啡师大赛（JBC）冠军与世界咖啡师大赛（WBC）亚军，这也让 REC COFFEE 在咖啡界闯出名声。

特地来台湾参加海外一号店开幕的北添社长，受访时也表示，“每杯咖啡背后都有许多故事，希望 REC COFFEE 能透过一杯咖啡，传递从庄园主、烘焙师、咖啡师的满满诚意与心意，进而让顾客深受感动。”

而他也相信，虽然咖啡师的专业知识丰富，但每个人都有各自喜爱的风味，不需要被现有的咖啡分类所局限，希望来到 REC COFFEE 的客人，都可以找到自己喜欢的咖啡。

一览无遗的风景，正适合配上咖啡细细享受

台中分店的店址选在台中中国信托金融大楼 26 楼，放眼望去尽是台中市景，而之所以特地选在大楼顶层，或许也跟咖啡的特性有关，美景让人享受，咖啡亦然。店内装潢遵循日本店的一贯风格，采用大量的木质简约桌椅，搭配淡灰色调的清水模，打造出放松舒适的氛围，意图让每位顾客来到这，都能放慢脚步，将身心沈浸于眼前的咖啡，暂时从喧闹吵杂的都市中抽离。

图片来源｜REC COFFEE

座位配置也颇有日本职人的用心隐含其中，从窗边桌、两人座到多人座都有，再考量到位于商办大楼，或许有团队开会需求，因此特别设置纯白大桌，流线型的 R 字 logo，更为整体空间点缀出重点。

做咖啡，是想拉近人与人之间的距离

我们都知道，咖啡厅越来越普及，开得多，经营不善得也多。既然经营咖啡厅不是件易事，为何 REC COFFEE 不畏困难，也想坚持下去？

北添社长手边比划边说道，其实咖啡对他来说，是个全世界共通的语言，人们可能因为一杯咖啡，拉近彼此之间的距离，进而发展出更多有趣的故事。

对他来说，REC COFFEE 想做的是，提供一个安心的场所，让大家可以开心的聊天交流。也因为如此，台中店特别制作了独立手冲吧台，无隔间的宽敞设计，希望能与顾客、咖啡同好人有更多的交流。

图片来源｜REC COFFEE

除了冠军头衔、装潢舒适以外，两位社长对咖啡师的训练，也让 REC COFFEE 奠定了顶级地位。没有制式化的制作流程，选用新鲜且优质的咖啡豆，并融合每位咖啡师的特色技术，成就了一杯杯客制化、让人感动的咖啡体验。

好咖啡、好餐点，成就了 REC COFFEE

对于第一次来到 REC COFFEE 的顾客，北添社长强力推荐来杯博多配方的手冲，富有柑橘、焦糖、坚果的香气，能同时展现豆子的新鲜与咖啡师的技术。而提到北添社长自己的最爱，他则打破众人想像地推荐了卡布奇诺。

“卡布奇诺看似简单，但其实融合了咖啡师所有的功力与精华。如果一个咖啡师的卡布奇诺好喝，那他的手冲咖啡也会有相当品质，而若手冲咖啡好喝，就表示他的浓缩咖啡也会是好喝的。而且对一般人而言，卡布奇诺比较难在家重现，所以我最喜欢，最推荐大家可以试试 REC COFFEE 的卡布奇诺。”北添社长眼神真挚说道。

REC COFFEE 也深知，人们来到咖啡厅，渴望的不仅是手中那杯香醇浓滑，也同时希望有好吃餐点陪衬，彷佛这样才算是一个完整的疗愈食旅。因此 REC COFFEE 也提供各式咸、甜食。包含外形小巧可爱，一口咬下充满奶油香气的 Qube toast 系列，还有带点芥末香气，又吃得到松软吐司的台湾限定招牌玉子三明治，以及各式各样精致小甜点。

REC COFFEE 完整了我们对疗愈的想像，从人的角度出发，理解顾客的需求。想要体验不同风味的咖啡、想要一个跟好友自在谈心的空间、或是一个自我沈淀的时光，都能在这找到属于你的需要！