作者荔枝小姐说,没有什么忧愁是一杯奶茶解决不了的!奶茶的魔力到底是什么,一起来看看吧!

上海的上班族对奶茶的依赖程度可能已经超越台湾了,工作到下午犯困时要喝奶茶,周一 Monday Blue 要喝奶茶,今天周五?当然要喝奶茶庆祝周末的来临!反正不管是星期几,上海同事们总有喝奶茶的理由。

不过比起去饮料店买快速制成的奶茶,我更爱在家里自己慢慢熬煮,觉得亲手煮的奶茶用料更单纯一些,风味也更温润疗愈。


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异乡游子的飘流感

刚来上海工作的时候跟一群年龄相近的台湾同事住在同个宿舍,那时我们三餐主要仰赖食堂阿姨打理,到了周末就跟朋友出门玩耍、上馆子吃饭,宿舍里的厨房几乎都是闲置状态,毕竟那时候很年轻,外界的诱惑太大,而且厨艺也不精,煮一锅起司火腿加泡面就要崇拜自己啦。

但是阿姨的料理总有吃腻的一天,后来我开始试着自己学做饭,偶尔开发出几道拿手料理,便会邀邻居好友们来品鉴一番。我相当喜欢客厅热热闹闹的气氛,尤其这座城市离家乡那么远,心里有些坚固的基石会慢慢松动,需要时时拿出来呵护、安抚,才不致于倒塌崩裂。

“总觉得日子是借来的,朋友是租来的,生活是抵押来的,所谓异乡游子的飘流感莫过于此。”——韩良露

在书上看到韩良露这段话,完全写出海外工作者的心声,在上海过日子虽然自由自在,但内心时常感觉不踏实,拥有的一切皆如梦幻泡影,好像随时会失去。特别是今年遇上疫情的影响,大家习以为常的安逸生活都面临了天翻地覆的改变。

香甜的热奶茶,可以给人富足甜蜜的抚慰感

天气比较湿冷的日子,我喜欢煮一大锅热腾腾的香料奶茶给好友们喝。奶茶有种神奇的召唤能力,每当我在好友群组里发一句“今天我家煮奶茶哦”,过没多久我家客厅里就会坐满了客人,大家各自带上家里的饼干甜点,凑成一桌喧腾的百家宴。

拿出专门煮奶茶的红色搪瓷奶锅,抓点肉桂、丁香、八角、绿豆蔻,切几片姜片,清水先在奶锅里煮沸、转小火,放入红茶包与香料,煮至香气释出后再倒进牛奶慢煮,切记牛奶不能煮至沸腾,稍微加热即可。


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最后依自己的口味加点黑糖或蜂蜜,跟奶茶搅拌均匀后关火,香料锅煮奶茶就完成啦。

盛装奶茶的杯子无需太精致娇贵,越朴实笨拙的越好,最好是杯缘厚实的马克杯,握在手中特别有生活感。

刚煮好的奶茶冒着蒸腾的热气,双手捧着马克杯缓缓喝下,如果此时餐桌上正好有国际饭店又大又香脆的蝴蝶酥,或是红宝石蛋糕店的奶油蛋糕,大夥儿肯定吃得满颊芳香,人在异乡的寂寥感一扫而空。

难怪大家如此迷恋奶茶,没有什么忧愁是一杯奶茶解决不了的。红茶、牛奶和糖分带来的抚慰感,是不分地域国籍的。

现在那口可爱的小奶锅已经在橱柜里被冷落了好长一段时间,哎呀,好久没煮奶茶了。不过上海现在天气正热,而且当时一起玩乐的好友们老早都离开上海,回到台湾大喝珍珠奶茶啦。