前情提要


前些日子,我因缘际会(就是不打算交代原因)的知道了某一间得了超多奖的“治水机”公司,因此对各种具有神奇效果的能量水感到非常有意思,也留意到了一个多年来我都认为很唬烂,可是仍有很多人深信不疑的产品-含氧水、高含氧水、高氧水。也因此,我打算来好好整理一番,这个富含氧气的水到底出了什么问题。


 

科研成果? 行销话术?


且让我们先大致来看看市面上关于这方面的产品是怎么个叙述法:

 

销售机器的这样说
 

  • 【艾伯生国际实业有限公司】-“第六道滤心:奈米能量远红外线过滤处理活化水,产生高溶氧及能量的小分子团,迅速将养份、高氧及能量带入细胞中,调整体内新陈代谢”
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  • 【禾氧生技股份有限公司】-“水携带的含氧量不够高,无法补充身体细胞所需养分,更无法发挥活化细胞的功能。唯有小分子且含氧量高的细分子高氧水,能满足身体自我调整机制的需求与标准。这正是与健康有关独一无二的选择!”

销售包装水的这样说
 

  • 【云顶山泉生技有限公司】:“早在 1966 年,美国人便开始喝高氧水来提升体内血氧含量,尤其成为运动员在高强度训练中保持体能的祕密武器”

销售书籍的这样说
 

  • 【顾好体内风水:高氧水是补氧补水新选择】:“几经研究才从企鹅身上找到灵感,也就是‘逆流交换装置’,再加上渔业养殖场上的打水装置之启发,并参酌我国盛行不衰的风水学说,灵机一动终于顺利完成多年梦想,开发了可以制造 100ppm 以上的高溶氧水机,我将这个理论订名为‘体内风水’,或称为“体内新五行”。”

 

高含氧水,是养生长寿的新选择?抑或是另一个缺乏涵养的伪科学? 让我们继续看下去 XD



高氧水有多“高”氧?

 

从溶氧量来看,20℃ 之纯水,其饱和溶氧量为 9.09mg/L。 [1] 亦即代表若一天喝了两公升饱和溶氧的水,则等同于多喝进 18.18mg 的氧气。

若是以提高压力等技术将溶氧量提高至 180mg/L,且假设人体完全吸收。则两公升的高氧水等同于喝进 360mg 的氧气。

但其实一位正常成年人的一次呼吸量是 500 毫升的空气,[2] 约等于 100 毫升的氧气。在一大气压,摄氏 20 度的环境下,用理想气体方程式可换算为 140mg 的氧气。深呼吸几口,就远超过两公升的水所能携带的氧气了。



肠道吸收,效果更好?

但是,主张高含氧水有益身体健康者,往往会声明以“饮用”的方式可使肠道吸收氧气等等。例如:“据报导,欧洲一份医学杂志 2001 年刊登的论文说,氧气可经由实验兔肠道吸收,饮用富氧水可使反映肌肉疲劳程度的乳酸值下降。”[3]

Forth 等人在 2001 年发表的论文中,将不同含氧比例的水灌注到兔子的胃。当含氧水的溶氧量为 45mg/L 以上时,可测量到水中的溶氧从胃吸收至(肝)门静脉。以此证实肠胃器官能够吸收水中的溶氧。并预期这个现象或许可应用到肝脏灌流(liver perfusion)的研究。但是,该论文并没有针对肌肉疲劳程度或乳酸值来探讨。[4]



喝了高含氧水,身体变更好?

在近年的研究成果中,确实有初步推测高含氧水与解酒效果有关。[5] 也发现饮用高含氧水可增加猪对伤寒的免疫力。[6]

但是,日本名古屋大学的石田浩司在 2006 年以学生为对象的实验结果中,发现饮用高含氧水并不会改变任何的生理指数。[7]

幸好喝这样的高含氧水应该也不会伤身体。有两份研究证实高含氧水对人类肝脏、血液和免疫系统没有明显的有害影响。但却发现了饮用高含氧水反而会短暂地增加体内自由基(oxygen radicals)的生成,且机制仍不明。[8] [9]

因此,以高含氧水来改善身体健康,欠缺实质的科学证据。



喝了高含氧水,运动体能好?

而在运动机能的提升部分,其实在 2003 年就已经有人做高含氧水对运动能力的影响,比较 11 名成年人在有无摄取高含氧水对于自行车运动的表现,而归纳出含氧水无助于运动表现。[10]


有实验团队则进一步针对九名男性业余自行车骑士(非专业运动员),在模拟缺氧环境下(实验环境的含氧量 13.6%,一般平地为 21%)。有无饮用高含氧水,对于心跳、主观体力感觉(Rating of Perceived Exertion)、血液中氧气与二氧化碳含量、乳酸量等比较。证明对于惯于运动的男性,饮用高含氧水无助于提升运动能力。[11]

在长时间的追踪观测部分,也有团队以 20 位 24±2.5 岁的成年男子为实验对象,10 名受试者每日饮用 1.5 公升高含氧水,另 10 名则饮用未处里的水。两周后,针对运动强度、心跳数、呼吸交换率与血液中乳酸含量做测量。饮用高含氧水仍没有任何的助益。[12]

因此,以高含氧水来提升运动机能,亦欠缺实质的科学证据。



总结


在现有的科研成果,提高溶氧量的饮水,并无助于人类健康、生理机能与运动表现的提升。尽管氧为生命不可或缺之元素,但生物对于大气与水中的溶氧量是经过长时间演化适应的,例如人类吸入过多的纯氧反而会导致肺泡损伤、视网膜剥离等氧中毒[13] 症状。

然而水确实是人类赖以为生的自然资源,自两千年前罗马的引水道工程至今日的饮水机等,人类不断在努力提升饮水的品质与洁净。近年来在养生与保健观念挂帅之下,各种机能饮用水也不断出现在市面上,部分厂商缺乏严谨科研成果为依据的伪科学论述也在在误导人们。决定喝什么样的水,在于我们自己,当商人提出任何看似科学的论述时,且让我们用科学的精神验证真伪,做出最好的选择吧!

 



本文感谢阿速司大大技术指导。

 


 

资料来源:

  1. 水中溶氧及其测定技术 – 行政院环保署
  2. 呼吸评估 – 国家网路医院
  3. 富氧水 – 百度百科
  4. Forth W, Adam O., Uptake of oxygen from the intestine– experiments with rabbits,Eur J Med Res. 2001 Nov 20;6(11):488-92.
  5. Rhee SJ, Chae JW, Song BJ, Lee ES, Kwon KI., Effect of dissolvedoxygen in alcoholic beverages and drinking water on alcohol elimination in humans, Alcohol. 2013 Jan;47(1):27-30
  6. Jung BG, Lee JA, Lee BJ., Oxygenated Drinking Water Enhances Immune Activity in Pigs and Increases Immune Responses of Pigs during Salmonella Typhimurium Infection, J Vet Med Sci. 2012 Dec 28;74(12):1651-5
  7. 2006年8月2日 朝日新闻
  8. Gruber R, Axmann S, Schoenberg MH., The influence of oxygenated water on the immune status, liver enzymes, and the generation of oxygen radicals: a prospective, randomised, blinded clinical study, Clin Nutr. 2005 Jun;24(3):407-14.
  9. Schoenberg MH, Hierl TC, Zhao J, Wohlgemuth N, Nilsson UA., The generation of oxygen radicals after drinking of oxygenated water, Eur J Med Res. 2002 Mar 28;7(3):109-16.
  10. Hampson NB, Pollock NW, Piantadosi CA., Oxygenated water and athletic performance, JAMA. 2003 Nov 12;290(18):2408-9.
  11. Wing-Gaia SL, Subudhi AW, Askew EW., Effects of purified oxygenated water on exercise performance during acute hypoxic exposure, Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005 Dec;15(6):680-8.
  12. Leibetseder V, Strauss-Blasche G, Marktl W, Ekmekcioglu C., Does oxygenated water support aerobic performance and lactate kinetics?, Int J Sports Med. 2006 Mar;27(3):232-5.
  13. Oxygen_tosicity – Wikipedia

 

 

 

 

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本文章转录自 PanSci泛科学