美味料理食谱：果干果醋溜鳕鱼

同样都是水果系的果干与果醋，有着食物原本的自然酸甘味，该如何把这天然的酸甜入菜？来看看 Ivy 老师的这道“果干果醋溜鳕鱼”吧。

材料（4人份）：

作法：

1. 先将芒果干和凤梨干泡热水盖过直到软，取出果肉切大块。

2. 将鳕鱼切成三公分块，用葱姜水腌10分钟，擦干，将鳕鱼沾点面粉并拍掉多余的面粉备用。

3. 将所有调味料拌匀。

4. 锅中热油，鳕鱼下锅煎酥黄，捞起、沥油。

5. 再热一大匙油，爆香洋葱和青椒。

6. 倒入调味料煮滚，然后加鳕鱼和水果干，快速滑溜到汁收干。

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