常备菜、剩饭重新打造成美味料理，通通只需要靠气炸锅快速搞定！
文｜人爱柴
气炸懒人Pizza
这道懒人 Pizza 使用蛋饼皮制作，可以省去揉面团的工夫，铺上喜欢的馅料，放入气炸锅就完成了，也是我清冰箱时的好帮手！
温度：150℃
时间：8-10min
材料
〔馅料〕
蘑菇（切片）⋯⋯ 3 朵
热狗（切片）⋯⋯ 1 条
芦笋（切段）⋯⋯ 8 根
甜椒（切块） ⋯⋯ 2 颗
〔饼皮〕
冷藏蛋饼皮 ⋯⋯ 2 张
橄榄油 ⋯⋯ 适量
起司丝 ⋯⋯ 适量
番茄酱 ⋯⋯ 适量
黑胡椒粉 ⋯⋯ 适量
作法
Step 1 将所有馅料切成相近大小，放入滚水中烫熟备用。
Step 2 将蛋饼皮铺在炸篮里，刷上一层油、撒上起司丝，盖上第二张饼皮，再刷上一层薄薄的番茄酱，撒上黑胡椒粉，随意放上步骤 1 的馅料，再撒上一层起司丝，以 150℃ 炸 8～10 分钟，就完成了。
Tips 如果家中有番茄肉酱也可以和馅料一起加入再气炸，会让 Pizza 更增添美味
图片｜出版社提供
鲑鱼香酥饭团
把吃不完的白饭、鲑鱼拌一拌、捏一捏，再包上海苔，就变成美味饭团，神不知鬼不觉的把剩饭变成美味早餐！
温度：160℃
时间：8 min
材料（2 颗份）
熟的鲑鱼肉 ⋯⋯ 60g
芝麻香松 ⋯⋯ 1 大匙
白饭 ⋯⋯ 300g
橄榄油 ⋯⋯ 1 茶匙
大片海苔 ⋯⋯ 1 片
〔酱料〕
酱油 ⋯⋯ 1 茶匙
香油 ⋯⋯ 1 茶匙
味噌 ⋯⋯ 1/2 茶匙
作法
Step 1 如果使用刚煮好的白饭会容易烫手，建议放凉再制作；如果使用的是隔夜饭，从冰箱取出置于室温回温。
Step 2 将鲑鱼肉撕成小块状，与白饭、芝麻香松、橄榄油用手混合捏拌。
Step 3 用保鲜膜将 150g 的鲑鱼饭包覆起来，再用手整成三角形或任何你爱的形状，重点是一定要压密实，越紧越好，这样气炸完饭团才不会散掉。
Step 4 将捏好的两颗饭团放入炸篮中，在两面刷上调和好的酱料， 以 160℃ 炸 8 分钟。
Step 5 海苔裁成长条状，包住饭团即完成。
图片｜出版社提供
气炸可乐饼
我会趁有空闲时，一次做好一些可乐饼放在冰箱冷冻保存，想吃就可直接取出气炸一下，快速完成！
1. 温度：180℃ 时间：5min
2. 温度：200℃ 时间：3min
材料
〔洋葱马铃薯泥〕
马铃薯（削皮切片）⋯⋯ 2 颗，约400g
盐巴 ⋯⋯ 1/4 茶匙
牛奶 ⋯⋯ 160g
无盐奶油 ⋯⋯ 20g
帕玛森起司粉 ⋯⋯ 20g
橄榄油 ⋯⋯ 适量
洋葱（切末）⋯⋯ 半颗
猪绞肉 ⋯⋯ 60g
〔可乐饼〕
低筋面粉 ⋯⋯ 适量
蛋液 ⋯⋯ 3 颗
炒过的面包粉 ⋯⋯ 适量
作法
Step 1 制作洋葱马铃薯泥。取一耐热容器，放入马铃薯片、盐巴、牛奶，放入电锅，在外锅倒 1.5 杯水（材料分量外）蒸熟。
Step 2 马铃薯蒸熟后，加入无盐奶油和帕玛森起司粉，用搅拌器打成泥状备用。
Step 3 准备一个炒锅，先加少许油，再放入洋葱末跟猪绞肉炒熟后，加入步骤2的马铃薯泥搅拌均匀，就完成了。
Step 4 将马铃薯泥以每颗 70g 的分量分成约 6 颗。先用手捏成圆球状，再稍微压扁成厚片状。
Step 5 将每颗马铃薯泥依照低筋面粉、蛋液、面包粉的顺序沾裹，制作成可乐饼。
Step 6 把可乐饼放入炸篮，先以 180℃ 炸 5 分钟，取出翻面，再以 200℃ 炸 3 分钟，就完成了。
图片｜出版社提供