冰箱可不是仓库,只是暂时用来放超市买回来的新鲜食材及料理过的食物。如果可以把冰箱整理得像是陈列架一样,一眼就能看清楚放了哪些东西,就可以避免东西放太久坏掉,或是重复买到已有的食材等问题。

文|沈智恩

每天只清理一个小区域,15 分钟内结束

一天只要整理一个小角落,按本书的规划,Step by Step,轻松就能让家里变整洁。

第 17 天,从冰箱开始!

第 17   冰箱(冷藏室)

冰箱可不是仓库,只是暂时用来放超市买回来的新鲜食材及料理过的食物。如果可以把冰箱整理得像是陈列架一样,一眼就能看清楚放了哪些东西,就可以避免东西放太久坏掉,或是重复买到已有的食材等问题。

准备物品 食品分装袋、天然厨房清洁剂(醋 1 大匙、小苏打粉 1 大匙、水 1 杯)、喷雾器、密封容器、夹链袋、网篮

整理守则

第一阶段:把冰箱门打开,把所有的食物拿出来。

第二阶段:放太久有味道的东西、坏掉的食材、不吃的食物、过期的东西全部丢掉。

第三阶段:把天然清洁剂调好,用喷雾器喷在冰箱的每个角落,然后用菜瓜布擦一擦,接着再用干抹布把水完全擦干。

第四阶段:把原本用不透明塑胶袋装起来的东西,改装到透明夹链袋或密封容器中,大密封容器里的少量食物,则换装到小容器里。

第五阶段:冰箱最上层放要尽快吃掉的东西,才不会被忘记。跟视线一样高的那一层,则放每天要吃的小菜,而酱菜、辣椒酱、大酱等较重的东西则放在最下层。

第六阶段:冰箱保鲜盒则放要在一至两天内吃掉的鱼、肉,蔬菜、水果则用网篮隔出空间,不要让所有的蔬菜水果叠在一起。

NOTE 冷藏室与冷冻室的食品保存期限

冷藏室

肉类

鱼类、乳制品

小菜

1至2天

绞肉

生海鲜、贝类、虾子、乌贼

肉汤

2至3天

鸡肉

青花鱼、腌青花鱼

腌过的肉、汤与炖菜、热炒类的小菜

3至5天

牛肉、猪肉、火腿

(已开封)

豆腐

 

5至7天

香肠、培根、

(未开封)

牛奶、Ricotta起司

 

1至2周

 

奶油乳酪、豆浆、优酪乳

炖煮类的小菜

3至5周

 

鸡蛋、奶油

 

 

冷冻室

肉类

鱼类、乳制品

小菜类、零食

1个月

培根

熟的海鲜、

熏鲑鱼、

贝类、

乌贼

腌过的肉

汤与炖菜

2个月

鸡肉、火腿与香肠

秋刀鱼、奶油乳酪、优酪乳

热炒类的小菜

3个月

牛绞肉

青花鱼

牛奶与奶油

冰淇淋

蛋糕、马芬

4个月

猪绞肉

牡蛎

面包

6个月

牛肉、猪肉

白带鱼与虾子、腌青花鱼、鱿鱼干、鯷鱼

炸好的猪排

 

第 18   冰箱(冷冻库)

无论是食材还是食物,只要放进冷冻库里就万无一失,冷冻库成了可以弹指之间变出各种菜色的宝库。所以只要能够好好利用冷冻库的特性,就可以一次做好很多餐的分量,再放进冷冻库里存放。而冷冻库的收纳原则,就是将所有的物品整理成能一眼就知道到底放了什么的样子。

准备物品:食品分装袋、大盆子(解冻时使用)、夹链袋、冷冻库专用容器、分装专用容器、网篮、标签贴纸

整理守则

第一阶段:打开冷冻库的门,把每一格的食物都拿出来整理。

第二阶段:一一确认有哪些食物,将已经过期的放进大盆子里解冻后丢掉。

第三阶段:把原本用不透明塑胶袋装着的食物,换到透明夹链袋里。

第四阶段:粉末或是干货等,则改用冷冻库专用容器装。

第五阶段:每一层都放网篮,分别用来装饼干、加工食品、蔬菜、粉末、干货、海鲜、肉类等。

  • 鱼或肉一买回来,就依照每一次使用的分量分好,换装到夹链袋或是分装专用容器中,并在正面贴上食物的名字和保存期限。

第 19   掌握冰箱库存

让我们来运用《小资女的好生活习惯》作者介绍的冰箱整理技巧。这样不仅可以把冰箱整理干净,还可以节省餐费,更能减少不知道要煮什么菜色的烦恼。

准备物品:便利贴三张、笔

整理守则

第一阶段:检查冰箱内部,把冰箱里的物品填入合适的分类中。

  • 便利贴 1<现在有的东西>:冰箱里的食材与小菜。
  • 便利贴 2<要料理的东西>:用冰箱里的食材可以做成的料理。
  • 便利贴 3<要买的东西>:有哪些东西要补货。

第二阶段:按照以下的规则整理食材。

现在有的东西食材用掉之后就删掉,然后放入待购清单。

要料理的东西已经做成料理之后就删掉,再加入新的想法。

要买的东西需要的物品达到三至五项之后,就可以去买便利贴上的物品,然后再换上一张新的便利贴。