冰箱可不是仓库,只是暂时用来放超市买回来的新鲜食材及料理过的食物。如果可以把冰箱整理得像是陈列架一样,一眼就能看清楚放了哪些东西,就可以避免东西放太久坏掉,或是重复买到已有的食材等问题。
文|沈智恩
每天只清理一个小区域,15 分钟内结束
一天只要整理一个小角落,按本书的规划,Step by Step,轻松就能让家里变整洁。
第 17 天,从冰箱开始!
第 17 天 冰箱(冷藏室)
冰箱可不是仓库,只是暂时用来放超市买回来的新鲜食材及料理过的食物。如果可以把冰箱整理得像是陈列架一样,一眼就能看清楚放了哪些东西,就可以避免东西放太久坏掉,或是重复买到已有的食材等问题。
准备物品 食品分装袋、天然厨房清洁剂(醋 1 大匙、小苏打粉 1 大匙、水 1 杯)、喷雾器、密封容器、夹链袋、网篮
整理守则
第一阶段:把冰箱门打开,把所有的食物拿出来。
第二阶段:放太久有味道的东西、坏掉的食材、不吃的食物、过期的东西全部丢掉。
第三阶段:把天然清洁剂调好,用喷雾器喷在冰箱的每个角落,然后用菜瓜布擦一擦,接着再用干抹布把水完全擦干。
第四阶段:把原本用不透明塑胶袋装起来的东西,改装到透明夹链袋或密封容器中,大密封容器里的少量食物,则换装到小容器里。
第五阶段:冰箱最上层放要尽快吃掉的东西,才不会被忘记。跟视线一样高的那一层,则放每天要吃的小菜,而酱菜、辣椒酱、大酱等较重的东西则放在最下层。
第六阶段:冰箱保鲜盒则放要在一至两天内吃掉的鱼、肉,蔬菜、水果则用网篮隔出空间,不要让所有的蔬菜水果叠在一起。
NOTE 冷藏室与冷冻室的食品保存期限
冷藏室 |
肉类 |
鱼类、乳制品 |
小菜 |
1至2天 |
绞肉 |
生海鲜、贝类、虾子、乌贼 |
肉汤 |
2至3天 |
鸡肉 |
青花鱼、腌青花鱼 |
腌过的肉、汤与炖菜、热炒类的小菜 |
3至5天 |
牛肉、猪肉、火腿 (已开封) |
豆腐 |
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5至7天 |
香肠、培根、 (未开封) |
牛奶、Ricotta起司 |
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1至2周 |
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奶油乳酪、豆浆、优酪乳 |
炖煮类的小菜 |
3至5周 |
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鸡蛋、奶油 |
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冷冻室 |
肉类 |
鱼类、乳制品 |
小菜类、零食 |
1个月 |
培根 |
熟的海鲜、 熏鲑鱼、 贝类、 乌贼 |
腌过的肉 汤与炖菜 |
2个月 |
鸡肉、火腿与香肠 |
秋刀鱼、奶油乳酪、优酪乳 |
热炒类的小菜 |
3个月 |
牛绞肉 |
青花鱼 牛奶与奶油 冰淇淋 |
蛋糕、马芬 |
4个月 |
猪绞肉 |
牡蛎 |
面包 |
6个月 |
牛肉、猪肉 |
白带鱼与虾子、腌青花鱼、鱿鱼干、鯷鱼 |
炸好的猪排 |
第 18 天 冰箱(冷冻库)
无论是食材还是食物,只要放进冷冻库里就万无一失,冷冻库成了可以弹指之间变出各种菜色的宝库。所以只要能够好好利用冷冻库的特性,就可以一次做好很多餐的分量,再放进冷冻库里存放。而冷冻库的收纳原则,就是将所有的物品整理成能一眼就知道到底放了什么的样子。
准备物品:食品分装袋、大盆子(解冻时使用)、夹链袋、冷冻库专用容器、分装专用容器、网篮、标签贴纸
整理守则
第一阶段:打开冷冻库的门,把每一格的食物都拿出来整理。
第二阶段:一一确认有哪些食物,将已经过期的放进大盆子里解冻后丢掉。
第三阶段:把原本用不透明塑胶袋装着的食物,换到透明夹链袋里。
第四阶段:粉末或是干货等,则改用冷冻库专用容器装。
第五阶段:每一层都放网篮,分别用来装饼干、加工食品、蔬菜、粉末、干货、海鲜、肉类等。
- 鱼或肉一买回来,就依照每一次使用的分量分好,换装到夹链袋或是分装专用容器中,并在正面贴上食物的名字和保存期限。
第 19 天 掌握冰箱库存
让我们来运用《小资女的好生活习惯》作者介绍的冰箱整理技巧。这样不仅可以把冰箱整理干净,还可以节省餐费,更能减少不知道要煮什么菜色的烦恼。
准备物品:便利贴三张、笔
整理守则
第一阶段:检查冰箱内部,把冰箱里的物品填入合适的分类中。
- 便利贴 1<现在有的东西>:冰箱里的食材与小菜。
- 便利贴 2<要料理的东西>:用冰箱里的食材可以做成的料理。
- 便利贴 3<要买的东西>:有哪些东西要补货。
第二阶段:按照以下的规则整理食材。
现在有的东西:食材用掉之后就删掉,然后放入待购清单。
要料理的东西:已经做成料理之后就删掉,再加入新的想法。
要买的东西:需要的物品达到三至五项之后,就可以去买便利贴上的物品,然后再换上一张新的便利贴。