【吃与爱】母亲的香菇炖鸡汤：离开我城，再找不到相同的滋味

三分钟餐桌故事，讲述吃下肚的那些菜，其实满满是爱。离乡多年，我最想念的，是妈妈最拿手的香菇鸡汤。

文｜丹心

离乡多年，我最想念的还是母亲的家常菜。她不擅长烹饪，一直是外公外婆和阿姨们的掌上明珠的她，到了四十岁才开始为我们下厨。而她最拿手的，是那一锅只有香菇和姜炖的鷄汤。

当时还窝在父母身旁做公主的我，不懂事的嚷着别人家的鷄汤好喝。他们有着红枣、枸杞，还有还有特别的佐料。母亲依旧不为所动，持续的熬着那看似简单的鷄汤。

好多时候里头的鷄肉在午餐时间却总是咬不断。我和哥哥弟弟也很习惯的只在那时段喝鷄汤配青菜和米饭，吱吱喳喳的和母亲投诉那拉不断的鷄肉，看着连续剧度过我们的午餐时间。

父亲是一个工作狂，和他一起吃午餐的次数五根手指都数得出。于是我们只在晚餐时间坐在餐桌那儿等待父亲一起吃饭，母亲则会再开火炖煮午餐的那一锅鷄汤。或许鷄里头的精华是要在那冗长的慢火里沉淀出来，晚餐的汤头总是特别好喝，那鷄肉也总是入口即化。

尔后我便养成了喜爱在下班后喝一碗鸡汤，配着一碗白饭的习惯。

我迁移到吉隆坡后，不再有机会在这一座城市尝到一样的味道。我试着去超市买鷄，然后自己炖煮。一样的材料，一样的时间,却还是不一样的味道。我想着会不会是自己技术的问题，我于是跑到鼎泰丰点了他们的元盅鷄汤。他们的食物味道不错，我却还是找不到我想念的味道。

“曾有米其林一颗星的餐厅都比不上你熬的鷄汤。”我拨了通电话和母亲报告。

在隔岸的她笑得开怀。

后来抽了几天回家的我，在搭了几小时的飞机后味蕾都失调和沉睡了，却在喝下母亲熬的鷄汤的瞬间全都苏醒。

还是一样的，我得等到晚餐时间才能啃着我最爱的鷄腿。

或许那是我们一家不知觉养成的一个仪式，一家人在一天要结束前聚在一起吃饭聊天。我会在异乡想念鷄汤，然后自己炖煮，或许是想要找回生活里头那一直陪伴我的日常。我却忘了，自己熬的鷄汤，还是少了母亲那高深的爱；在高档餐厅喝着鷄汤的我，即便朋友们在旁嬉闹，身旁始终没有他们。

于是那味道，始终不在。