酸酸甜甜的酱汁配上香脆鱼片口感,清爽的蔬菜让嘴里饱满而不油腻。
材料:
【食材】
红魽带皮鱼排…..3片 | 红甜椒…..1颗 | 黄甜椒…..1颗 |
青椒…..1颗 | 水果…..(奇异果、凤梨、草莓) | 柳丁…..3颗 |
罐装柳丁汁…..1罐 | 白酒…..1罐 | 蛋…..4颗 |
面粉…..少许 | 面包粉…..适量 | 海盐…..少许 |
白砂糖…..少许 | 白酒醋(白醋)…..1罐 | 太白粉…..少许 |
做法:
1. 先将水果切成小丁状(可以选择颜色作为搭配)
2. 将三色彩椒去籽切成4CM长形条状备用
3. 红魽带皮鱼排去皮后切成薄片状,洒上海盐腌制入味后,每一片鱼片放入三色彩椒各一条,卷起后沾面粉在放入蛋液中,最后裹上面包粉。
4. 起油锅160度,将鱼卷炸熟。
5. 将新鲜柳丁榨汁(可保留部分果肉),热锅加入橄榄油少许,将白砂糖加入炒至焦化后加入少量白酒,依序加入白酒醋,极少量的海盐及少量的清水,熬煮至浓稠。
6. 将炸好鱼卷摆入盘中后淋上柳橙糖醋酱汁,在洒上水果丁。
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