酸酸甜甜的酱汁配上香脆鱼片口感,清爽的蔬菜让嘴里饱满而不油腻。

 

材料:

 

【食材】

红魽带皮鱼排…..3片 红甜椒…..1颗 黄甜椒…..1颗
青椒…..1颗 水果…..(奇异果、凤梨、草莓) 柳丁…..3颗
罐装柳丁汁…..1罐 白酒…..1罐 蛋…..4颗
面粉…..少许 面包粉…..适量 海盐…..少许
白砂糖…..少许 白酒醋(白醋)…..1罐 太白粉…..少许

 

 

做法:

 

 

1. 先将水果切成小丁状(可以选择颜色作为搭配)

2. 将三色彩椒去籽切成4CM长形条状备用

3. 红魽带皮鱼排去皮后切成薄片状,洒上海盐腌制入味后,每一片鱼片放入三色彩椒各一条,卷起后沾面粉在放入蛋液中,最后裹上面包粉。

4. 起油锅160度,将鱼卷炸熟。

5. 将新鲜柳丁榨汁(可保留部分果肉),热锅加入橄榄油少许,将白砂糖加入炒至焦化后加入少量白酒,依序加入白酒醋,极少量的海盐及少量的清水,熬煮至浓稠。

6. 将炸好鱼卷摆入盘中后淋上柳橙糖醋酱汁,在洒上水果丁。

 

 

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