笔者平日在新竹工作,每天超时的工作时间让笔者回到家,只想躺着放空,晚餐找美味的食物往往是心有余而力不足阿,总是便当果腹,或者是公司员工餐厅随意吃吃,饱了即可。美食,还是等到假日的时候回台北再好好犒赏自己一下!

 

这次有幸可以跟朋友去这家新竹颇有名气的〝翟九山东面食馆〞祭祭五脏庙,算是抚慰了笔者平日工作苦闷的心情阿。

 

 

 

 

这家面馆开在新竹的巨城购物中心附近,相当好找,以前新竹附近也是聚集了不少眷村子弟,外省人总是喜欢自己自制简单的面点来当主食,而这家的“翟九”则是一位嫁入山东家庭的年轻闽南媳妇所开,藉着源自于公婆好手艺的指点下,好味道不胫而走,生意也越来越好,一到用餐时间,总是人满为患、一位难求!

 

 

 

 

但好吃的面店,想必各位的口袋名单随便都有好几家,各自都有自己的特色,而翟九的特别之处便是店家自豪的自制面条,所有的面条都是老板自己亲手调制,像是面粉的比重等等,而且过程中完全没有添加任何的盐、硷或者防腐剂,使这些面条吃起来既新鲜又充满健康的原味,细细咀嚼充满着麦香!

 

 

 

 

翟九共有两层楼,一进入店内,便是干净的开放式厨房,虽然没有豪华的装潢,但却干净整洁,彷佛在家里吃饭的感觉,淡淡的卷村味!稍微参观过环境后,便被柜台旁的卤味香气所吸引,吃面就是要配卤味,心中不免对翟九的卤味充满期待。

 

 

 


 

 

首先上桌的,是店家的小菜:寒天拌双丝和蒜味四季豆,寒天拌双丝口感非常清爽,除了寒天以外,双丝就是红萝卜丝跟小黄瓜丝,一整个就是开胃,而且这道小菜让笔者想到已故的奶奶,以前奶奶也做过类似这样的小菜,蒜味四季豆也是非常的美味,四季豆还带有清脆的口感却非常的入味,前面这两道小菜就让笔者相当满意。

 

 

 

 

再来上桌便是期待已久的卤味啦,翟九的卤味选择非常多,像是豆干、卤蛋、猪肠、猪耳朵、猪腿肉、牛腱等,每种不同食材还特别分锅卤制,相当用心。每样吃起来,都非常非常的入味却不会死咸,重点是软嫩!最满意的便是猪肠,处理得非常干净,而且入口即化,香气十足!

 

 

 

 

接着便是重头戏的面点类了,笔者这次享用了招牌的肉燥干面,瘦肉制成的肉燥,并不会因此而干柴,酱汁充满浓郁的香气,口味浓厚却不像外面某些店家的死咸,且带有些微的甜味来自于冰糖,非常开胃!搭配上自制的粗面条,让你在略为浓厚的肉燥酱汁中,还是能感受到翟九面条的麦香及 Q 弹的好劲道。友人则是点了牛肉面,除了一样使用招牌的自制面条外,汤头用了数十种中药材与牛骨熬制,搭配上新鲜的蔬菜,最后更是用上了知名的冈山豆瓣酱做提味,汤头非常鲜甜,牛肉的部分则是选用了牛腩条的部位,炖得软嫩不说,味道也很好!最后则是另一道招牌菜烘蛋,是一到充满家常味的菜肴,蛋香味十足,就像在家里妈妈做的家常菜一样,虽然比起前面几道菜,特色较不鲜明,却也可以感受到翟九的用心。

 

 



 

 

与友人用餐完毕后,不仅都发出会心地一笑,平日在新竹总是胡乱吃一通,也懒得花心思找美味的食物,总算在新竹知道了这家用心经营的好面馆,或许不是多么精致的餐点,也没有华丽的装潢,但平日在异地工作的人们,最渴望的便是可以吃到朝思暮想的家乡味,除了抚慰工作的辛劳之外,也可以一解乡愁!更让笔者开心的是,老板说有在考虑在竹科附近开一家分店,对笔者来说可以就近吃到美味的面点,实在对在竹科工作的员工是一大的福音阿。真心希望老板可以尽快降临竹科这个美食的沙漠,造福解救笔者及众多苦闷的工程师啊!

 

 

 


 

 

 

 店家资讯 

翟九山东面食馆

地址:新竹市民权路 217 号

电话:(03)533-7759

营业时间:11:00 am ~ 10:00 pm (周一休)

官网:http://www.chai9.com/fengxi/front/bin/home.phtml


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