2019 必比登名单出炉：跟你一起吃饭，才让我有回家的感觉

2018 年米其林评比来到台湾，出版第一本《米其林指南台北》，让美食话题在街道巷弄里悄悄延烧。“这间餐厅我去过耶！”、“我们下礼拜去吃这家烧肉吧！”、“台湾夜市真的很精彩啊。”谈论到吃，总能打开我们的愉悦神经，也因为同享这件事，让共桌的人能莫名地亲密起来。

台北米其林评比来到第二年，想特别聊聊必比登推荐（Bib Gourmand）名单。必比登强调大众化价格，平均在台币 1000 元以下，但呈现正宗与高水准的饮食体验餐厅（注解）。在台北，必比登名单从我们日常会走进的中菜馆、冬日想来一碗热呼呼的牛肉面店，到夜市里人手一包卤味、割包，药炖排骨......，随手可得的幸福，延绵不绝的美食地图。

2019 必比登推荐，所有有关“家”的美味

悄悄观察必比登名单，除了亲民价格引人注目，它也因为跟随“在地美食”精华，一字排开都是我们熟悉的、家的气味。今年进榜的美食关键字，鹅肉、切仔面、卤肉饭，想到这些食物，不就都是从童年记忆开始，父亲带你到夜市固定吃的那一摊，或者母亲在餐桌上的拿手菜？

阿城鹅肉，老字号烟熏鹅

图片来源｜阿城鹅肉粉专

图片来源｜阿城鹅肉粉专

小时候偶尔家里不下厨，全家人出门用餐，经常走进的就是鹅肉店。餐厅里总有快炒抽油烟机轰隆隆的声响，餐桌有些油腻腻的，鹅肉切盘上桌，爸妈会把最好吃的鹅腿夹到自己的碗里，自己吃鹅胸拌酱。他们说鹅肉是上好的肉，平常家里少，上餐厅就多吃一点。

位在土城的阿城鹅肉，不同于一般传统鹅肉餐厅，它有宽敞明亮的现代化用餐环境，但价格始终亲民，因此经常门庭若市、一位难求。有美食部落客形容，这家鹅肉口感细致，多汁不柴，烟熏肉质特别滑顺入味。

来到鹅肉店，一定会多点几份凉拌、热炒，再来碗鹅油拌饭，几道菜配一锅汤，就很有家的感觉。心里也想着下次换自己带爸妈来吧，少去嘈杂声响，这里更轻盈、干净，一起回味一盘鹅肉的滋味。

_{寻访美味：新北市土城区清水路78号
订位专线：(02) 8261-9747}

女娘的店，温暖台菜家乡味

图片来源｜女娘的店粉专

图片来源｜女娘的店粉专

女娘的店落座在台北城里，木造的复古农村风格建筑非常显眼。在餐厅庭院前高挂的红灯笼写着“台菜、办桌、呷茶” ，就像迎接旅人回家的温馨客栈，邀你进门来，吃一桌热菜，配一壶好茶。

可以想像，这家餐厅的装潢充满乡下老家的氛围，门口春联一句“好好女儿路途远”，走进门像女儿返家，期待母亲的手艺。拿手好菜包括古早味烘肉、麻油猴头菇、山苏金针花......，还要搭一锅蒜头田鸡汤，看起来华丽的菜单，其实都是台湾人熟悉的酱油、葱蒜、乌醋等朴实调味。

但这种朴实，却更像是唯一能满足我们味蕾的横轴，搭上这一味，才像真正有吃顿晚饭的感觉。

_{寻访美味：台北市士林区天母东路97号
订位专线：(02) 2874-1981}

卖面炎仔，80 年老面摊

图片来源｜卖面炎仔粉专

图片来源｜卖面炎仔粉专

就在充满怀旧文化的大稻埕里，卖面炎仔已经开店 80 年了。一碗碗朴实的台湾油面，切几样小菜，是我们最平凡的市民小集日常体现。

不知道吃什么的时候，我们就会到面摊。你家巷口，总会有一、两家熟悉的面摊，它们常常出没在榕树下，或依偎在热闹市场旁；你们有时穿着拖鞋就一家子坐下来，一人一碗汤面，配一盘烫青菜、三层肉搭酱油膏，还有老爸最爱的切大肠。

面摊总是油花花的气味，像是从此沾黏在你身上，那是你与那些简单家庭时光的连结，是你独有的，台湾孩子的气味。

_{寻访美味：台北市大同区安西街106号
订位专线：(02) 2557-7087}

当我们吃，我们感觉到爱

必比登推荐名单，已经成为我们现在走访台北小吃的指南之一。想找寻美食的心，是充满期待与快乐的。不同的是，这些“家乡味”其实也悄悄启动我们的某一处味觉，我们感到熟悉，想到家的感觉。

过去与家人共桌的记忆，让你对吃这件事，以及这些食物拥有特殊的情感。于是，当你再次走访熟悉的美食，你想做的是以吃食唤回熟悉的爱。吃有时候是因为思念。

图片｜来源

我们人手一机滑着必比登推荐，或者天天翻阅一本米其林指南，想邀约那个亲近的人，朋友、伴侣、家人，共享或回味这份期待。也许我们想念的除了一瓢一味的可口，也还有食物记忆里的熟悉与归属。与人共食，是想让他参与你充满温度的生命。

洋洋洒洒的美食名单，你选了几家此生必访，也许重要的不是期待它有多好吃、食材有多惊艳，而是那些邀约吃食伴侣的过程、你们前往餐厅路上，到围坐下来相视而笑的种种；吃食与爱的关联，在这个时刻缓缓发酵，确认幸福，也确认彼此。

看到这，不如把这份美食指南分享给你心爱的人，今天晚上，让我们一起用餐，因为跟你一起吃饭，让我有回家的感觉。