这个月 womany 的想要带大家旅行，我们相信生活就是一场旅行，每个人、每家小店都有自己独特的故事和风景。台北市有一间咖啡店，就是一个梦想的起点。

 

September café，三个女孩一手打造的风格咖啡馆，坐落在台北仁爱圆环边的小巷。不需要花俏做作的装潢，因为这些简约里面，藏的是精雕细琢的品味。前阵子的 September 甚至连招牌都没，却已经因为他们的独特而备受瞩目。仅此一家的自创甜点，每个食材的选用都别出心裁，为的是要用最贴近味蕾的方式，让每个人都感受到她们的用心和坚持。她们说：‘这只是一个开始而已！’三个从欧美留学归国的女孩，相信能在东西方概念中找到平衡点，超越现在的饮食文化，做出属于自己的品牌。

 

 

来自哪里，让我们更不一样

 

工业设计出身的欣欣，读建筑和室内设计的 Emily，和念公共关系的 Melody，三人除了都很美并且有共同的理想，好像没有其他的共同点。非餐饮业出身的她们，尝试着透过与一般咖啡店不同的思维模式，来打造September 。我们在访谈中看见了精心打造店铺的每个角落，重金买下高档的设备，在许多小地方下功夫，只因为凭着一股坚持最好的信念，即使这可能只是个开始。从她们身上，见识到了设计和甜点，原来看似毫无关系的两者，碰撞之后，竟然产生了这么多意想不到的美妙火花。

 

 

September  的前世今生：邂逅契机

 

September 的美丽甜点们，多出自于美丽的主厨Emily 之手（人如其甜点啊）。她从小就是家里的小厨师，和妈妈奶奶都是吃出品味的挑嘴人，在义大利念书时天气冷不想出门，和欣欣两人在房里避寒、做菜、宴客。回台湾后，刚好有个开店的契机，希望店铺能成为台湾设计师展示作品的空间，择日不如撞日，September 咖啡馆就诞生了。谈起开店之初，Melody 坚定的说：‘因为吃的最接近人，最容易让人接收、感受，所以我们决定用吃的东西，把我们的坚持带给别人。’然而当问及 September 为什么叫做 September 时，艺术家 Emily 简单一句：‘为什么一定要有原因？就只是到了脑中！’令人充分感受到他们浪漫又择善固执的特别。

 

 

 

与众不同的 September：原来甜点是这样来的

 

会不会像我们一样，很好奇这群艺术家怎么”创作”甜点的？灵感原来随处可得，来自生活中的对话、眼神、风景。她们用味道和味道去搭配，让口感和口感结合。开发新产品时，女孩们一起在家中疯狂做疯狂试吃，轻松愉快。而到了讨论产品的口味搭配和食材选用的时侯，变得认真又谨慎，这种时候竟是她们唯一可能有争执的情况！还要考虑吃的人的口味，来做为主要的考量（例如：如果是要做给小孩子吃，可能就要甜一点！）Melody 便立刻现场示范与讲解，她们的咖啡，之所以要调得偏苦，就是为了要搭配附上的甜甜脆脆的（忘记饼干的名字了！），口感才会恰到好处！

 

 

 

 

有实力的甜点：要快快吃！

 

这些自己精心搭配制作的甜点，难道不怕被别人学走吗？Emily 笑笑地说：‘每个人都可以学厨艺，学设计，重要的是如何去拼贴口味，如何去结合概念。这些经验塑成的直觉，才是别人学不走也偷不走的，有实力到哪里都一样！’坚持品质，使用最适合最好的食材，新鲜的制作不添加，甜点们像昙花一现，刚做好的时候就要赶紧吃，不然她就会渐渐香消玉殒。

 

 

光鲜亮丽的背后：沮丧时刻

 

开店至今，常常做的选择，都不是赚比较多钱的方向。毕竟这也不是最主要的目标，因为她们要的是‘从这里开始，做出自己的品牌’。虽然当肯定会不如预期时，令人沮丧。她们说三人有个默契周期，会轮流陷入低潮。这时候夥伴互相支持，当其中一个人状况不好的时候，另外两人便会给予鼓励支持。没有固定的上班时间，但总有个十一点前抵达的默契。而员工的管理，是他们目前遇到最大的课题。让对方知道为何她们选择要这样做事，没有共同理念时，便会是一大挑战。

 

 

 

 

惊喜小游戏：默契大考验

 

默契还真不是假的。womany 和三个独立自主的聪明女孩们，玩了一个小游戏。“请在纸上写下另外两人的优点和缺点，还有自己的”没有预期到有这样的活动的三人又惊又喜，白纸翻开，让我们惊艳的是，尽管语句不同，彼此的答案几乎是相同的。Melody 喜欢快速的解决当下的问题，欣欣是个勤劳督促另外两人的“表格人”，而 Emily 则是要求细节，果决但会因为夥伴而犹豫。她们自豪的说：‘因为看到对方，有自己没有的好，让我更有走下去的信心和勇气。’‘我们都是能公私分的很开的人，常常吵完，就还是一起去逛街，好像什么事都没有。’

 

最后， 三个女孩跟我们说一句对自己的喊话。Emily 冷静的说：‘希望自己能一直保持正面能量。’Melody 则开朗的表示：‘想做就去做，不被局限的人生。’欣欣则期许自己能：‘坚持自己的信念，不要贪心且莫忘初衷。’自己创业开店的路或许很辛苦，但他们说其实自己是幸运的一群，有这么好的夥伴，并且常常获得帮助。‘这只是一个开始而已！’也许现实时而拉扯，她们还是想要坚持自己的理念，建造起处处用心的丰收九月。

 

 

【五月，一起宠爱妈咪】womany x September 限定款母亲节蛋糕

 

 

 

 

本文作者：womany 编辑部 / 蔡孟璇 Julia Tsai