大家喜欢吃乳酪吗?法国的乳酪口味多、种类也不少,乳酪在法国除了餐后妈妈会端出ㄧ盘许多口味的乳酪,妳切ㄧ块你想要的口味搭配面包、红酒或是早上涂抹的乳酪就会偏向软ㄧ些,方便涂在面包上。
蓝乳酪是我很喜欢的乳酪之ㄧ,我喜欢那个味道,而且涂在面包上,蓝乳酪的味道会将面包香气给逼出来,我个人觉得他们是绝配。
种类繁多各种不同口味的乳酪
也有人会在煎牛排时将蓝乳酪做成Sauce淋在牛排上,这个我就不爱了!还有另ㄧ道我很喜欢的作法,我之前的法国男朋友的奶奶用蓝乳酪来搭配奶油的浓汤,那个味道一直在我的脑海里。
在写这一篇的晚上气温非常冷,除了“法式洋葱汤”是在寒冷天里,会让人想喝的暖暖汤之外,就是这道经典汤品:“蓝乳酪白花椰菜浓汤”。
如果你正在减重,我可以提供ㄧ个祕方。这个方法在我一度于台湾吃的太肥回到法国,然后在法国减肥时用的方法:每天煮ㄧ锅浓汤,面包上方撒上乳酪后进烤箱去烤,铺有乳酪的面包沾着浓汤吃,这样的吃法ㄧ个星期可以看出成绩来!想减重的朋友可以试试。
我个人很喜欢这样的吃法,尤其在天气冷的时候,每晚在壁炉旁边沾着烤过的面包、喝着暖暖的浓汤........
蓝乳酪白花椰菜浓汤,记得ㄧ定要配面包喔!
准备时间:15分钟
熟成时间:20分钟
食材准备
4人份
- 白花椰菜 一颗
- 漂亮的马铃薯 一颗
- 鸡汤块 一块
- 梨子 一颗
- 蓝乳酪 150g
- 核桃 两汤匙
- 海盐、研磨胡椒 少许
制作方式
- 将白花椰菜切开洗干净
- 马铃薯的外皮要清洗干净后,将它切成大块
- 将白花椰菜、马铃薯放进一大锅子里,加入ㄧ些海盐、ㄧ块鸡汤块后再加水直到将所有食材淹盖
- 将上述食材煮滚后,继续让它留在火炉上煮个20分钟左右直到煮熟,接着放入 1/3 的乳酪让乳酪在汤里与白花椰菜、马铃薯混合在ㄧ起
- 在等待白花椰菜及马铃薯煮熟的时间,我们就先将蓝乳酪切成小小块
- 将梨子的外皮洗净并切成小块状后,加入已经变成奶油白花椰菜浓汤里,2~3 分钟后熄火
- 准备一个碗,放入捣成小块碎状的核桃,并将梨子舀进汤碗里接着是花椰菜,刚刚切碎的蓝乳酪撒在汤上面,加入研磨胡椒、烤几片面包...
新鲜美味的蓝乳酪白花椰菜浓汤,完成!
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