大家喜欢吃乳酪吗?法国的乳酪口味多、种类也不少,乳酪在法国除了餐后妈妈会端出ㄧ盘许多口味的乳酪,妳切ㄧ块你想要的口味搭配面包、红酒或是早上涂抹的乳酪就会偏向软ㄧ些,方便涂在面包上。

 

蓝乳酪是我很喜欢的乳酪之ㄧ,我喜欢那个味道,而且涂在面包上,蓝乳酪的味道会将面包香气给逼出来,我个人觉得他们是绝配。

 

种类繁多各种不同口味的乳酪

 

也有人会在煎牛排时将蓝乳酪做成Sauce淋在牛排上,这个我就不爱了!还有另ㄧ道我很喜欢的作法,我之前的法国男朋友的奶奶用蓝乳酪来搭配奶油的浓汤,那个味道一直在我的脑海里。

 

在写这一篇的晚上气温非常冷,除了“法式洋葱汤”是在寒冷天里,会让人想喝的暖暖汤之外,就是这道经典汤品:“蓝乳酪白花椰菜浓汤”

 

如果你正在减重,我可以提供ㄧ个祕方。这个方法在我一度于台湾吃的太肥回到法国,然后在法国减肥时用的方法:每天煮ㄧ锅浓汤,面包上方撒上乳酪后进烤箱去烤,铺有乳酪的面包沾着浓汤吃,这样的吃法ㄧ个星期可以看出成绩来!想减重的朋友可以试试。

 

我个人很喜欢这样的吃法,尤其在天气冷的时候,每晚在壁炉旁边沾着烤过的面包、喝着暖暖的浓汤........

 

蓝乳酪白花椰菜浓汤,记得ㄧ定要配面包喔!

 

准备时间:15分钟

熟成时间:20分钟

 

食材准备

 

4人份

 

- 白花椰菜   一颗
- 漂亮的马铃薯 一颗
- 鸡汤块    一块
- 梨子     一颗
- 蓝乳酪    150g
- 核桃     两汤匙
- 海盐、研磨胡椒 少许

 

 

制作方式

 

- 将白花椰菜切开洗干净

-  马铃薯的外皮要清洗干净后,将它切成大块

-  将白花椰菜、马铃薯放进一大锅子里,加入ㄧ些海盐、ㄧ块鸡汤块后再加水直到将所有食材淹盖

-  将上述食材煮滚后,继续让它留在火炉上煮个20分钟左右直到煮熟,接着放入 1/3 的乳酪让乳酪在汤里与白花椰菜、马铃薯混合在ㄧ起

- 在等待白花椰菜及马铃薯煮熟的时间,我们就先将蓝乳酪切成小小块

- 将梨子的外皮洗净并切成小块状后,加入已经变成奶油白花椰菜浓汤里,2~3 分钟后熄火

- 准备一个碗,放入捣成小块碎状的核桃,并将梨子舀进汤碗里接着是花椰菜,刚刚切碎的蓝乳酪撒在汤上面,加入研磨胡椒、烤几片面包...

 

 

新鲜美味的蓝乳酪白花椰菜浓汤,完成!

 

 

 

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