俗话说:靠山吃山、靠海吃海。台湾四面环海,新鲜丰富海产资源可以说是相当丰富多样,然而身在繁忙的台北市,现代人工作回到家,往往已经累到快虚脱,只想快速地吃完晚餐,躺在沙发上,当个couch potato,所以便当、速食变成了大部份人的晚餐。

 

想当初,在英国求学的阶段,每到晚餐时分,最怀念的便是台湾的海鲜!英国不是没有海鲜,想必大家也知道英国着名的名产:Fish and chips,虽然我不大承认它是海鲜.....,但讲到新鲜的海鲜,还是台湾的比较优。 今天要介绍的是位于台北鱼市场旁的一家传统台式海鲜餐厅:阿潘厨房。

 


除了媒体介绍过的加持之外,厨师精湛的手艺也是让这家位于巷弄内的小吃,顾客络绎不绝,很多客人也是一试成老主顾,餐厅以提供新鲜的海鲜及古早味的台菜为主,一进入店内,便可以看见墙壁上面满满的涂鸦及签名,除了带有浓浓的复古怀旧古早味之外,也可以瞭解到拜访过此店顾客的络绎不绝,不但有远从外地来尝鲜的顾客,也有带着祖父母来回味怀念的台式小吃,更有老顾客写着不来就觉得不浑身不对劲的留言。同时位于右手边开放式的厨房,还有各式各样当天进货的新鲜渔货,更可以确定此店对于自己本身海鲜料的新鲜度及手艺相当的有信心!

 

本日享用的菜色如下:

 

 珍珠白斩鸡:肉质软嫩,连鸡胸肉也不柴不涩。

 

 

 丝瓜手工面线:店内招牌,鲜甜的丝瓜搭配上开阳及红葱头汤汁,不止面线好吃,汤汁拿来拌饭也是一绝!

 

 

 

 招待小菜:小鱼干辣椒及花生米。

 


 

 白菜卤:猪皮、排骨等制作而成白菜卤,冬天也正是吃白菜的季节,汤汁清甜,当做白菜汤也很顺口。
 


 

 台式煎猪肝:猪肝经过高温过油的手续,非常软嫩,微甜的酱汁,非常ㄙㄨㄚˋ嘴!



 

 樱花虾炒饭:饭粒粒粒分明,相信大家对于炒饭一定也有经验,要炒到粒粒分明相当的不容易,搭配上樱花虾,虾壳类的香气,更是迷人。



 

 清蒸花脸鱼:花莲肉质非常紧实,属于相当高级的鱼类,由于本次同行只有三个人,于是老板娘建议清蒸一人两块,新鲜就是最简单的美味,蒸鱼酱汁又是白饭杀手!
 


 

 黄金蚬汤:平日工作的辛劳,肝真的要好好保养,不禁想起阿基师的蚬精广告(误)就点了这道汤,来好好的护肝一下。

 


 

 

 

不过看到现在,相信各位似乎还是觉得少了一点什么,没错!那就是吃台菜海鲜怎么可以少了它呢!

 

<未成年请勿饮酒,喝酒不开车>

 

阿潘厨房,除了手艺精湛之外,位于台北鱼市场隔壁,也有了地利的优势,各类海鲜料多样且新鲜,同时价格也优惠,当然还是没有渔港旁那样的经济实惠,但就位于台北市内,对于假日想要好好用海鲜及古早味台菜祭祭五脏庙的台北市民来说,交通是最大的便利及优势,停车也很方便,台北鱼市场地下室的停车场相当的便利。


 

在台北市不断的朝向现代化进步的过程中,西式及各类异国的料理,也如雨后春笋般地遍地开花,在享受过那些料理后,不知道各位是否也会想我一样,总是会希望能够吃一顿道地新鲜的古早味台式料理?就好像在外奔波久了,总是会想要回到温暖的家里,品尝一下家常味。如果各位也有这样的想法,不彷走一趟阿潘厨房,相信不会让各位失望的!





 

 

 

阿潘厨房
地址:台北市中山区建国北路三段93巷5弄3号(台北鱼市场旁)
电话:(02)2504-5159
休息时间:每个月第四个礼拜天休息

 

 

 

 

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