很多年轻女孩减肥一点肉都不敢碰,其实只要选对肉,补充适量的蛋白质,以及均衡的饮食、蔬果以大量的水,在还没有疯狂运动踏上跑步机之前,很有可能就已经瘦了几公斤。今天要介绍的这道简易食谱,是我在健身房运动之后都会制作的一道【肉排沙拉】。这里头什么都有、都很均衡健康,就是没有肥油和坏食物,就算不需要减肥的女孩、男孩们都可以健康下肚的美味料理。

 


所需食材:

  • 一片里肌肉。通常我选购里肌肉排,或是梅花肉片;大小差不多与自己手掌大的就可以了。
  • 萝蔓沙拉。如果制作肉排沙拉时,我的沙拉叶会多放两片,整份沙拉食用起来感觉更清爽。
  • 配料:红萝卜切片、黄金玉米粒、综合干果、黄椒。


制作方式:

将不沾锅热好锅面之后转中小火,然后将肉排置入干煎。我煎煮肉排时使用不沾锅,所以不放油,让肉排里的油脂自然释放滋润排肉。待肉排一面煎至约八分熟时翻面,另一面也煎至八分熟,再将两面均匀受热之后就可以取出。有时候超市里会有已经淹好的肉片,懒惰的我有时候会购买,如果是买没有腌制的肉排,那么会在肉排起锅前淋一小茶匙的轻酱油增加风味;如果不喜欢中式的口感,也可以将清酱油换成烤肉酱或是番茄酱也有不同的美味。

制作肉排沙拉时,我很少放番茄。因为番茄的口感过于湿润,总觉得会降低肉排的风味,所以舍去;不过如果不介意,也可以试试看与番茄一起食用的滋味。

而玉米粒的甜美滋味、还有红萝卜的清爽甘甜、综合干果的圆润口感、黄椒的鲜美色彩彷佛众星拱月般,将肉排的甘美多汁提升到另一阶美味的层次。有时候我故意不将罗曼沙拉叶切小段,而以整片沙拉叶将切块的肉排还有配料一起包进沙拉叶中,大口咬下,有趣又好吃呢。

这次买的肉排是超市已经先腌制好的,所以酱汁以清爽为主。

 

酱汁配方:

两小片柠檬的柠檬汁、研磨辣椒粉、非常微量的研磨原味海盐、黑胡椒、亚麻仔油。将所有酱汁原料调和好之后,豪爽地淋在沙拉上就可以了。在研磨辣椒粉的份量上因为我嗜辣,所以放了很多的份量,果然是一道扎实饱满、绝不可以错过的【肉排沙拉】料理。

 

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