想要成为品酒达人吗?一起来从基本的步骤练习看看,你可以多辨别出红酒哪里的不一样吗?

womany编按:
当夜色来临时,妳会不会总是想来一杯红酒,享受夜深人静的时光呢?品红酒的最基本的步骤是“见、闻、尝”,先看一看色泽,再闻一闻香气,最后细细品尝。听说厉害的人从“见”就可以开始猜红酒是用哪个地方的葡萄酿成的呢!妳有听过卡本内苏维浓吗?它是一种气味满强烈的黑葡萄品种,由它酿出来的酒自然也非同小可,一起来看看这款性格强烈的红酒吧!(推荐阅读:3个步骤、3支酒,轻松进入品酒世界



深情卡本内CS( Cabernet Saugvinon )


卡本内苏维翁Cabernet Saugvinon

卡本内苏维翁(Cabernet Saugvinon 大陆翻译成:赤霞珠),是一种容易被广泛种植的黑葡萄品种,适应许多不同的气候以及环境,所以有产红酒的地方基本上的有卡本内苏维翁的存在;由于名词有点长,有些人会简称CS 或是Cabernet 呢。

香气

卡本内苏维翁拥有非常深的葡萄色泽,以及大量的单宁、酸度以及浓厚的果香味,主要的香气是黑色莓果类,例如:黑醋栗或是黑樱桃等;由于它的结构太过强烈,大部分的卡本内苏维翁会使用橡木桶成年,所以会增加像是咖啡、烟薰或是一点香草的香味在里头。

卡本内苏维翁也是一种熟成期需要较长时间的葡萄品种,所以它酿的葡萄酒的酒体才会非常醇厚;如果在采收时还没完全成熟的话,会带有一些类似青椒或是药草等植物性香气;成熟的话则是有非常浓厚的莓果味香气。

产区

原产于法国波尔多左岸,稍微比右岸热一点的气候较适合它成长;由于卡本内苏维翁本身的个性太强烈,为了美化它的香气及酒体,通常会加入梅洛Merlot以及卡本内伏朗Cabernet Franc混酿,让香气更柔和,酒体更柔顺。

除了在法国,世界知名的产区也包括美国的那帕山谷Napa Valley 、澳洲的寇内瓦拉Coonawarra 、纽西兰的霍克斯海湾Hawkes Bay 、意大利的托斯卡纳Tuscany 还有中国的河北省,新世界的风格会较旧世界稍微柔顺一点,在酒标上,新世界会标示葡萄品种,旧世界基本上是不会标示的唷!

 

 

葡萄酒编号:W00018

加州汉恩酒庄单车女神卡本内苏维浓红酒

强烈的酒体需要强烈的食物来搭配,肉类的话建议是油脂浓厚的牛排、猪排或是东坡肉咸猪肉等,蔬菜类的话可以尝试味道较重的苦瓜、青椒或是瓠瓜,香浓的烟薰起司也是不错的选择呢!

 

未满十八岁者,禁止饮酒
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