炸物,可说是最疗愈人心的食物之一!有帝王蟹又有龙虾的豪奢咸酥鸡,疗愈品质双倍!

文|罗之盈


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炸帝王蟹、炸龙虾,什么都能炸?台湾街头巷尾可见的咸酥鸡摊,到了新竹竟变成一种豪奢体验,是你没见过的店面街边小吃,有着你没见过的豪奢版炸物,“没吃过了吧?这就是新竹才有的吃法”,在地美食部落客踢小米霸气地说。

在新竹赫赫有名的文兴车库咸酥鸡,随时都是大排长龙,不同于常见咸酥鸡摊,这里有桌、有椅,灯光美、气氛佳,餐厅档次排场同样豪气。文兴车库咸酥鸡由阿华老板 2012 年创立,一开始只小摊贩售,凭着兢兢业业、绝不马虎的态度,慢慢打响名气,于是在巷弄里开启小店,原本连个店名都没有,却是新竹饕客昵称“车库咸酥鸡”的隐藏版美食。


炸、烤、煮、生,咸酥鸡店竟然有这么多选择,也是一绝。图片|来源

踢小米用竹签挑起一块招牌咸酥鸡,一边放入嘴里一边说着,“文兴车库的鸡肉是他们自己腌的,吃起来不会干硬,炸粉、胡椒粉、麻辣酱都是自己调配,口味很有特色。而且这里炸物不回炸,每份都是新鲜现炸,口感水分更好。咸酥鸡这种看似简单的小吃,能这么好吃,其实每个细节都是设计好的”。

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除了经典菜单,文兴车库齐备台湾炸物小吃,皮蛋、虾猴、龙珠、黑轮、汤圆、地瓜球、苦瓜⋯⋯等,“常常有新品”更是受到欢迎的一大原因。炸物系列之外,为了丰富菜色,文兴车库陆续推出烧烤、锅物、热炒、海鲜现吃系列,例如铺上饱满澎湖蚵仔的炒公仔面,或是边吃边煮的港式波波蛤,整桌吃起来更是爽快。


后疫情时代的朋友小聚,三五成群正适合。图片|来源

采访这天,踢小米邀约三五好友小聚,点上澎澎湃湃的帝王蟹和龙虾,在疫情过后打打牙祭,当豪华大餐上桌的时候,原本大快朵颐美味咸酥鸡的大夥,纷纷惊呼哗然,“咸酥鸡吃到这样,实在太夸张了!”

拿起一脚酥酥长长的帝王蟹脚,店家已经拆剪得宜,只要轻轻一剥,弹力十足的蟹肉便能翻起,一节一口,海水咸香染上油甜,份外满足;再拿起整尾酥炸、半面完整的龙虾,虾肉多汁肥美,裹覆的炸粉仅仅薄薄一层,可以留有酥炸口感帮衬鲜香,又不置于喧宾夺主,炸功果然了得。


豪华海鲜的体量通常不小,要炸透又不柴,需要一点功夫才行。图片|来源

踢小米看着满桌美食,豪爽地说,“以前网友都说新竹是美食沙漠,我总有点不甘心,新竹有很多好吃的啊,只是都在巷弄里。如果真的爱一个地方,就要发掘它的好处和优点,不要一昧的抱怨它,那没意思,”踢小米顺手拿起香喷喷的烤串,一口吃下,显得骄傲又得意。

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烤串酱料别有滋味,每桌客人都会点上一盘。图片|来源

有趣的是,这位热爱新竹的美食达人,其实是澳门人,在台湾生活将近 20 年的踢小米,说起话来还能听出港澳腔调,但用语已是十足十的台湾味。当年他到台湾念书,毕业之后就留在竹科工作,他悠悠然然地说,当初留在台湾主要是空间比较大,但留这么久却是因为“人”,台湾人情味浓重,不是为了利害关系,多是出自内心的对他人友善,让他流连忘返。


吃多了炸物,这盘蚵仔炒公仔面刚好换换口味。图片|来源

眼见今年疫情肆虐,踢小米看到各方餐厅老板的困境,感同身受,“做为美食部落客,如果连我都不出来吃的话,实在说不过去。所以我还是会外食,但会留意避免到人潮太多的地方,勤洗手,保持清洁,给店家多点支持”。

如此热爱台湾美食,假设突然需要出国很久,踢小米会选择吃什么再离开?踢小米沉默良久,像是口袋里的美食名单正在脑中跑上一轮,“鸡排吧”,他朗朗一笑,“台湾鸡排真的很好吃”。

踢小米推荐的疫后灵魂美食:

文兴车库咸酥鸡(新竹县竹北市庄敬三路113号)