ㄧ般的巧克力蛋糕要好吃ㄧ定会加入奶油,除了好吃之外,还能增加巧克力蛋糕的香气。Marmiton厨房小学徒提供给大家ㄧ个无须用奶油、又好吃的巧克力蛋糕的食谱。

 

准备食材(5~6人份)

 

- 200g   黑巧克力(最好是70%的巧克力)

- 100g  白巧克力

- 4颗   蛋

- 20g   果糖 或是 40g细砂糖

- 30g   面粉

- 20cl  液态鲜奶油

 

 

准备作业:

 

- 将烤箱开到180度预热

 

- 用隔水加热的方式将巧克力融化,融化之后离开火炉再加入白巧克力。

 

- 将蛋打再另外ㄧ个锅子里,打发成霜状后,接着加入液态新奶油搅拌混合均匀,继续加入细砂糖或是果糖,最后才加入面粉。

 

- 将两个已经调和好的馅料混合拌匀。搅拌时请动作别要过大的做搅拌动作。

 

- 涂ㄧ些奶油跟面粉再烤盘上,方便烤好时容易脱膜。

 

- 烤个20~25分钟。

 

- 烤完之后放置ㄧ旁冷却,或是放进冰箱至少冰ㄧ个小时,这样会让巧克力蛋糕切的时候更佳好切,也容易做出漂亮,好看的摆盘!

 

 

 

厨房小学徒的建议:

 

泡杯花茶或是美式咖啡来搭配这道让身体没有过多负担的〝巧克力蛋糕〞

 

 

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