来自东英格兰大学与哈佛大学的最新研究

高血压是世界上公认的心血管疾病问题之一,高血压会造成中风及心脏病,也造成医疗上每年300亿美金的财政负担。据统计,全球每四个人就有一人为高血压所苦。

美国临床营养期刊(American Journal of Clinical Nutrition)即将在下个月发表的一篇研究显示,莓果中含有的一种生物活性成分—花青素(Anthocyanin),能够预防高血压。研究指出,每天至少吃一份莓果的人比完全不吃莓果的人,减少10%罹患高血压的风险。

花青素是属于类黄酮(Flavanoid)的一种,并经常存在于黑醋栗(Blackcurrant)、覆盆子(Raspberry)、茄子(Aubergine)、红橙汁(Blood Orange Juice)、以及蓝莓(Blueberry)中。其他的类黄酮也可以在许多蔬菜、水果、谷类、草本中找到。在茶、果汁、红酒、以及黑巧克力中的类黄酮也已被证实能有效减少罹患心血管疾病的风险。

 



这个最新的研究,是近年来第一个大规模探讨类黄酮对于高血压的影响的研究。东英格兰大学与哈佛大学的科学家们一起对十三万四千位女性以及四万七千名男性,经过长达超过十四年的研究。

研究结果显示,摄取最多花青素的受试者们,比摄取最少花青素的受试者们的高血压的风险低8%。这种结果于年纪低于60岁的人受试者中,尤其明显。

花青素大量存在于蓝莓与草莓,然而蓝莓的花青素含量又更甚于草莓。研究结果也显示,摄取至少一份蓝莓的受试者们,比完全不摄取蓝莓的受试者罹患高血压的风险低10%。

研究团队表示“我们对于本研究的发现感到非常兴奋。将来在饮食上,我们能够告诉民众,将花青素的摄取纳入每日饮食的考量中,能够有效预防高血压。花青素也存在于多样的饮食中,蓝莓中的花青素含量是最高的。其他像于黑醋栗、覆盆子、茄子、红橙汁中的含量也是很高的。”

womany's sweet tips:

莓果营养小秘诀

·一份莓果的份量,相当于一个女生拳头的大小,也相当于约一个饭碗的八分满。

·关于莓果类最简单的食谱搭配,就是将你手边有的莓果与优格混在一起、搅拌均匀,然后在淋上一小匙蜂蜜,就是一份营养又美味的早餐或甜品。

·市面上莓果口味的各式饮品或零嘴,大多是人工香料的加工,而非真正的莓果。若想增加莓果的摄取,还是多吃不加工的莓果本身,才真正有效唷!

 

 

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特约作者: 邹宜珊 Olivia Tzou

加州州立大学洛杉矶分校的营养硕士研究生,目前为美国实习营养师。曾于2009年参加加州州立大学洛杉矶分校代表队,得到由南加州食品科技学会举办的学生食品研发比赛冠军。在儿童营养、病人营养、草本营养、爱滋病营养、以及食品工业领域拥有工作的经验与专长。

资料来源:Science daily