你知道,吃水果时应该要搭配哪种酒才好呢?今天,就让我们一起来学水果与酒怎么样完美的在一起吧!
图、文/iWine Today*达人/Eason
下午茶甜点吃多了点,体内囤积最多的不是体脂肪,而是罪恶感!所以,这次酒食搭的动念来自于:消除罪恶感胜造七级浮屠就跟闺蜜们一起开个轰趴吧(大误)。正解是帮闺蜜们设计一套低脂、低罪恶感、备料轻松的水果系派对小点,甜蜜蜜水果轰趴!(延伸阅读:打败法国波尔多五大酒庄!旧金山纳帕 Napa 酒乡直击)
Wine 姊与 Cheese 哥在一起了!早已不是新闻,而且堪称世纪绝配!但这位哥如果是蓝先生(Blue Cheese)那可就有点难搞了。
蓝起司就像臭豆腐一样,爱者恒爱,越臭越爱!不爱者,敬而远之....也因为他的气味强烈带有咸味,在搭配葡萄酒时因而有所局限,若是单吃重味的蓝起司大概就只有“贵腐甜白”与“年份波特酒”能够与这蓝哥哥匹配了。但是如果加了优格去柔化他的个性,微量的蜂蜜去增加他的暖男气息,那么他就摇身变为一位平易可亲的最佳男主角了。(和你分享:简单迎接好日子!酪梨起司辣味豚肉三明治+桂花柠檬苏打)
配角选择!葡萄、樱桃、蓝莓、苹果、西洋梨、无花果 都是跟蓝起司很对味的水果,应景的草莓更是不可少,若再加上沙拉饼干棒,这场趴踢会更有趣。接下来...香槟、汽泡酒、迟摘甜白、冰酒... 甜姐儿们就可以轮番上阵啦!
如果姊妹们对这位蜂蜜优格蓝先生还是兴趣缺缺的话,那我只好介绍另外一位纯正义大利血统的 Mr. Mascarpone 给大家认识,最门当户对的当然是同样来自义大利的 Moscato d’Asti 不过别担心!这位义大利帅哥浪慢又热情,上面提到的甜姐儿们他来者不拒噢!(一起看看:最平价的义大利贵族香槟 Prosecco)
最后跟大家分享一下我最爱的组合吃法...无花果+蓝起司+蜂蜜+绿薄荷=人间美味啊!!!
闺密们!一起来场甜蜜蜜水果轰趴吧!
采买清单:
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水果类:草莓、蓝莓、葡萄、樱桃、苹果、西洋梨、无花果。
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乳制品:
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优格:原味尤佳,加蜂蜜的调整空间会较大。
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蓝起司:做酱料用直接买开架上的盒装蓝起司即可,单吃则建议买起司柜现切的 Gorgonzola (译名:巩哥佐拉、哥根索拉....)。
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Mascarpone (译名:玛斯卡邦、马兹卡邦...)。
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干货区:蜂蜜、饼干棒 (ex: City 沙拉饼干棍)。
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其 他:绿薄荷。(选择性搭配)
食谱- 蜂蜜优格蓝起司酱:
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蓝起司 20g
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原味优格 100g
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蜂蜜 5g
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先将蓝起司放进搅拌盆捣碎后再依序加入“原味优格”及“蜂蜜”,逐一搅拌均匀即完成。
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(Ps: 每种品牌的食材风味不尽相同,先照食谱配方少量试做,再依照个人口感喜好自行斟酌调整食材分量。)
01. 荣耀微甜气泡酒:大小派对首选
细微气泡在金黄色泽中成串升起,散发出荔枝、蜂蜜、苹果与水梨的香气,泡沫在口中舒服地化开后,口感清爽活泼、余韵有热带水果气味,可单饮或搭配水果、蛋糕,更是迎宾或派对上最佳酒款选择之一。
02. 高贵皇后(甜白酒):葡萄成熟时
荷西费娜甜白酒特殊设计的瓶身是 Piñol 的独特创意,为达到预设的甜度,等待葡萄将近完全成熟时才以人工采收,并放置法国与美国橡木桶中五个月。
03. 圣克华杜蒙甜白酒:优雅淡黄色泽
使用传统的酿造酒桶,在桶内熟成12个月的时间。带着浅黄色优雅色泽,酒体结构在嘴里表现的相当良好,具有成熟水果与杏仁香气,与传统苏甸酒款的糖渍口感不同。适合搭配马卡龙、玛德莲蛋糕、法式经典甜点,与蓝纹乳酪作搭配。也适合搭配鹅肝与白肉类,或带有海味的酱料料理。
04. 罗马花园:征服你的感官
微甜的翠佛瑞香槟级汽泡酒极品典范款,香料味与热带水果味作到了完美结合,广大的格局,在每一口中都点燃了绽放热情的火花,展现出了酿酒师对此款酒款的野心,极易辨认的口感,却不易放下酒杯,不仅仅征服了感官的享受,更颠覆、启发了饮酒的经验。
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