womany 编按：
王品，台湾餐饮业的传奇。近几年来更在台湾打造了多重的餐饮品牌，旗下共有12家主打不同客户群的餐厅。王品的成功不是偶然，王品老板戴胜益以一句“如果你迷恋厚实的屋顶，就会失去浩瀚的繁星”道出王品持续进化的根本原因，不画地自限，挑战自己的无限可能，就是王品的成功 DNA 之一！也来看看他们更多实际发生的故事。
陈伟，是中国王品的第一位中国籍总监，也是职位最高的主管。二○一三年，王品西进满十年，他的工作资历就有九年。
陈伟的发展并非一帆风顺。刚当上店长没多久，他负责的分店就因为持续亏损，面临关店。“主管一直告诉我‘只要路选对，不怕路遥远’。公司持续在发展，很需要人才，绝不会放弃任何一位同仁。”
在这种背负巨大压力，却又信心十足的复杂情绪下，陈伟完成了关店工作，也顺利将每一位同仁分配到别的店头，没有人离开。这件事让他学到：公司对同仁好，同仁才会对顾客好；一次好服务，可以形成一个好口碑；一个好口碑，通常能带来三十位新顾客！
01. 为熟客量身订作菜单
当陈伟还是个店长，有位中国大润发高阶主管，非常喜欢王品的牛排，每周都会带太太来一次。他尤其喜欢一道配菜牛舌，和饭后甜点白巧克力慕斯。但是，王品每一季都会换新菜色。菜色一换，不只牛舌的烹调方式改了，连白巧克力慕斯的原料也不进货了。
“白巧克力慕斯怎么没了呢？连牛舌的烹调方式也改了！”最喜爱的菜色突然不见了，这位主管忍不住把服务生找来询问。
“这次换菜色时，把它们取消了！”
“喔。”客人没再说什么，失望写在脸上。
这一幕，陈伟全都看见了。他想了一下，采购了小份的白巧克力慕斯原料，等着备用。
隔了一周，客人又上门了。他立刻趋前询问：“今天您还是想吃牛舌和白巧克力慕斯吗？我们可以特别为您制作！”
客人喜出望外，立刻就接受了。
隔了一周，客人又来了。这回不只带着太太，还有十几位部属都一起来了！
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02.“嫁给他！嫁给他！嫁给他！”
另外一个感动客人的故事，则发生在第一线基层同仁身上。
二○一一年，二月十四日情人节的前几个礼拜，西堤上海分店，接到一名年轻男子的订位电话。他原本想订情人节当天的位置，因为客满，只订到情人节前两天的位置。
“当天您有要特别庆祝什么吗？”服务生问。这句话，是王品旗下餐厅接订位电话时，一定会问的标准作业流程。
“我打算向女朋友求婚。”男生说。
服务生如实把这句话写在工作日志上，却被值班接待看见了。身为女生的心情，她想留给这位幸福的女友一个特别的回忆，跟店长商量后，回拨电话给那位男士，共商“求婚大计”。
那一天晚上，所有用餐程序都照正常流程。但服务生已经事先一一到每一桌告诉其他顾客，“等一下有位顾客要向女友求婚喔，如果有打扰，还请见谅。”
上到最后一道甜点时，重头戏来了。音乐被悄悄换成轻快的〈今天妳要嫁给我〉，两位女服务生缓缓走来，手上捧着一个罩着银盖子的托盘，后面还跟着三对男女服务生。
这是西提第一次帮客人求婚。虽然每一位同仁都假装正在忙手上的事，眼睛却不断偷偷往客人方向瞟，深怕会出差错。
托盘一掀开，灯光随即暗下，一颗钻戒衬着红色绒布，闪闪发光。男生拿起钻戒，单膝跪地。
女生当场就掩面飙泪！
其他顾客也被感动，一起拍手大喊：“嫁给他！嫁给他！嫁给他！”这个画面，当晚就成为微博上的热门分享话题。
03. 用一天薪水换来的一辈子约定
为了感动顾客，王品的服务生得心细手巧，不只要会筹备求婚，还要会哄小孩。
有一次，一对夫妻带着读国小四、五年的孩子来用餐。这小男孩特别顽皮，整顿饭绕着餐厅跑来跑去、打打闹闹，搞得父母亲不能专心吃饭不说，还担心影响其他客人。
“小朋友，我来跟你玩！”一位服务组长看见了，连忙走过去安抚，还告诉他：“你要乖乖读书喔！如果考试成绩好，我就送你一个小礼物！”小男孩听到有礼物，很快就安静下来了。父母亲则当“送礼物”是个哄小孩的玩笑话，没放在心上。
过了一阵子，这一家人又来用餐了。小男孩看到组长，很开心地跑上前去献宝：“姐姐、姐姐，我有听你的话，这次考试考满分呢！”
“真的啊！你好棒喔！姊姊要送你一个小礼物！”组长回去休息室，出来时，手上已经多了一个绒毛玩具熊！
“哇！谢谢姐姐！”小男孩高兴地又叫又跳，但最感动的，反而他的父母亲。他们没想到，这句哄小孩的话，竟然是认真的；他们更没想到，一个月薪不到人民币三千元的服务生，竟然愿意用自己一天的薪水，来兑现这个与小顾客的承诺，决定打电话到总部来称许这位服务生。
小男孩长大后，一定也不会忘记在十岁那一年，与一位西提服务生的约定。
从小处着眼的企业态度，王品故事里的人生哲学〖王品，不可思议〗
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