将蟹肉挑出后,与面疙瘩一起拌炒,方便品尝,想知道怎么简单自制面疙瘩吗?来看看阿贤老师怎么做。

材料 ( 6 人份 ):

新鲜紫苏…..100 公克 大闸蟹…..6 只 洋葱…..1 颗
珍珠豌豆仁…..100 公克       马铃薯…..2 颗 中筋面粉…..400 公克
鲜奶…..500 C.C 高汤…..500 ml 红葱头…..2 颗
青葱…..100 公克 橄榄油…..适量         料理用白酒…..1 罐
海盐…..适量    

做法:

 将大闸蟹洗干净蒸熟(蒸约 8 分钟)

 将蒸好的大闸蟹用蟹钳将肉取出(尽量保持蟹壳完整度)

煮一锅热水将马铃薯煮熟后去皮,加入面粉及鲜奶和成面团状,在切割成圆形小颗粒。

在将切割好的面疙瘩用水煮熟捞起备用。

将锅内倒入少量的橄榄油将葱花爆香后加入大闸蟹肉及大量的白酒,炒香加入高汤,在加入煮熟的面疙瘩,最后加入珍珠豌豆仁拌炒。

盛盘后将大闸蟹壳盖在面疙瘩上方。

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本文章转录自 吉甲地