秋天是南瓜熟成的季节,许多店家的橱窗都摆上了应景的南瓜,超市的门口罗列了大大小小的南瓜,还有看守它们的稻草人,餐厅推出南瓜义大利面、南瓜浓汤;面包店则推出南瓜面包、南瓜派、南瓜马芬;连冰淇淋店都推出南瓜派冰淇淋。

 

 


超市的门口罗列了大大小小的南瓜,还有看守它们的稻草人

 

 

在波士顿这样四季分明的城市,每一个季节有属于它的颜色,秋天就是橘红、橙黄与金亮。家长们可以藉一些简单的劳作,或是户外活动教导小朋友季节的观念。像我每年秋天都会带麦麦到农场里的南瓜园玩,回来以后,就让麦麦做涂鸦,撒上一点金粉、亮片,再贴上一些南瓜贴纸,就成了绿橘相间的南瓜园了。

 

 

 


波士顿的秋天少不了南瓜的踪影,整个城市披上橙黄与金亮的外衣

 


麦麦涂鸦的南瓜园

 
 

不过麦麦最喜欢的活动是和妈咪一起做饼干,秋天最适合做的就是南瓜巧克力豆饼干。这种饼干的面团很容易做,而且不用冰到冰箱里等到变硬,只要直接揉成圆球,压扁之后就可以烤了。对于小朋友来说,揉面团就像揉黏土一样好玩,可以训练手的灵活度;把面球压扁可以训练他们对于力道的掌控;让他们在面团上放上一颗一颗的巧克力豆做装饰,再撒上橘色的砂糖,可以训练手眼协调,家长也可以顺便告诉他们属于秋天的颜色。

 

 


麦麦把巧克力豆放到饼干面团上

 

 

南瓜巧克力饼干

 

 材料:

 

½ 杯奶油,放置于室温

1/3 杯砂糖

1 个蛋

1 茶匙香草精

1 杯南瓜泥 (可购买南瓜泥罐头)

2¼ 杯中筋面粉

2 茶匙泡打粉

1 茶匙苏打粉

½ 茶匙盐

1 杯 白巧克力豆

1 杯 半甜巧克力豆 (用牛奶巧克力豆亦可,应小朋友的喜好调整)

½ 杯杏仁片(也可用核桃代替)

 

 

制作步骤 :

 

 将烤箱预热至 180 度。将奶油和糖倒入搅拌盆,用中速搅打几分钟,一直到蓬松为止。加入蛋、香草精、南瓜泥,继续搅打至拌匀为止。

 

 将面粉、泡打粉、苏打粉、盐拌匀,再加入搅拌盆搅打,之后放入白巧克力豆和杏仁片,用橡皮刮刀拌匀。

 

 在烤盘上铺上烤箱油纸,把面团揉成球,放在烤盘上,压扁之后放上半甜巧克力豆,再撒上有颜色的砂糖做装饰。

 

 把烤盘放进烤箱,烤 10 分钟,如果做的饼干较大,就要烤久一点,只要饼干边缘略显咖啡色,就可以从烤箱里拿出来放凉。

 

 

注明:

 

比起烤盘油纸,我更偏好法国制的 Silpat 烤盘布,Silpat 烤盘布可以重覆使用,而且传热均匀,饼干不沾黏,事后也很好清理,妈妈们可以试看看噢!

 

 


热腾腾的巧克力豆饼干出炉了!

 


通常我会把饼干包装的漂漂亮亮,让麦麦带到学校去送给老师

 

 

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