假日午后，你一定穿梭在大街小巷中，只会了找寻下午茶的好去处，期待能找到与自己胃口相投的精致甜点。现在，不用在寻寻觅觅了，女人迷帮你准备好甜点控最爱的甜点食谱，让你自己亲手做出好吃简单的甜点，花一个下午的时间，在厨房里自得其乐。让我们快点开始吧！
甜点之后 Queen of puddings
这绝对是一道很老式的、最能代表英国的甜点，就是美国观光客会为之疯狂的那种。我想名称是很重要的因素之一，不过甜点之后真的是经典中的经典。几种平凡无奇的食材─牛奶、鸡蛋、糖、面包粉和果酱─被赋予皇家的待遇，从烤箱里出炉的甜点和之前不起眼的食材相去甚远。甜点之后可说是美食从无到有的最佳实例，也难怪它是我家的经典不败甜点。
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可做 4 到 6 人份，依你的烤碗大小而定
300 毫升牛奶
1 茶匙香草精
60 公克细砂糖
3 颗蛋黄
100 公克新鲜面包粉
1 颗柠檬，皮刨成细丝
4 汤匙覆盆子果酱
蛋白霜脆饼：
3 颗蛋的蛋白
100 公克细砂糖
作法：
1.烤箱预热至摄氏 160 度／瓦斯炉刻度 3。
2. 加热牛奶和香草精至将滚未滚。加热牛奶的同时，在大的调理碗里放入细砂糖和蛋黄搅拌。倒入热好的香草牛奶，持续搅拌。加入面包粉和柠檬皮拌匀，然后把拌好的奶蛋液舀进烤碗里，高度约在烤碗的四分之三。把烤碗放进烤盘里，如此才方便拿取。接着把烤盘放进烤箱，烤 10 分钟─奶蛋液应该有点凝固，微微晃动。从烤箱里拿出烤碗，把温度调高至摄氏 180 度／瓦斯炉刻度 4 。
3.把果酱舀进小碗里，快速搅拌，让果酱变稀一些，然后舀在每份奶蛋液上，抹平。
4.接着做蛋白霜脆饼。在非常干净的碗里把蛋白打至硬性发泡。加入约三分之一细砂糖，再次搅打至光滑发亮，才能接着分两次加入另外三分之一细砂糖，每加入一次就必须打匀才再加糖。用汤匙或挤花袋把蛋白霜舀（挤）在果酱上层。放进烤箱里烤10分钟，烤至蛋白霜酥脆，略呈棕色。立刻上桌。
香蕉佐咖啡卡士达酱 Coffee custard & bananas
大人口味的疗愈甜点
香蕉卡士达酱是我们上学时最爱吃的点心，但在家里妈妈把平凡的卡士达酱升级成咖啡卡士达酱。逻辑告诉我咖啡和香蕉应该不搭，但它们很搭，真的很搭。在一九七○年代，提到咖啡卡士达酱，就只会想到一样东西─把坎普咖啡精和鸟牌卡士达粉（ Bird’s custard powder ）拌在一起。
现在我还能想起那味道。这是个美味而聪明的发明，多年来我一直想重现这道点心。因此我今晚要用真正的现煮咖啡来做自制咖啡卡士达酱，用来倒在香蕉片上。它是一道以复古为流行的大人口味疗愈甜点，正适合在周五夜晚坐在火炉前的沙发上享用。
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你可以很轻松地把这咖啡卡士达酱变成咖啡冰淇淋，只要冷却后放进冰淇淋机就成了。唯一需要更动的食材就是再多加一点糖，只要多 30 公克左右。东西愈冷，吃起来好像就愈不甜。冰冻的甜点在没有结冻时必须甜得几乎发腻才行；如此结冻后吃起来甜度才会刚好。
足够给2个需要来点甜食的贪吃鬼
4 颗蛋黄
60 公克细砂糖
200 毫升牛奶
100 毫升低脂鲜奶油
2 汤匙很浓的咖啡
2 条香蕉，切片
作法：
1. 在玻璃碗里把蛋黄和糖打至略微浓稠。放在一旁备用。
2. 在厚底长柄深锅里倒入牛奶和鲜奶油，用小火加热至将滚未滚。眼睛盯着锅子：牛奶很容易一不小心煮滚，冒到锅子顶端。一等它冒泡，就倒进装蛋黄和糖的碗里，一直搅拌到均匀混合，然后加入咖啡再次打匀。
把锅子洗干净，再倒回拌匀的卡士达酱，用最小的火加热，持续搅拌成为高脂鲜奶油的浓稠度。要有耐心，至少要搅拌 10 分钟。可别忍不住把火开大，否则卡士达酱可能会油水分离而凝结成块状。
如果看样子你煮过头了，就把锅子离火，尽量用力搅拌。如果最坏的状况发生，卡士达酱油水分离，放进果汁机里狠狠打一阵子通常救得回来（希望你不需要测试这一点）。
3. 现在你必须做个决定。要吃热的咖啡卡士达酱还是冷的咖啡卡士达酱？我喜欢吃冷的，不是冰的喔，而是冷飕飕屋子里的室温那样的冷。因此我把卡士达酱倒进碗里放着，铺一张保鲜膜在表面以防结成一层膜，直到放凉为止。这时候我才把它倒在切片香蕉上。